Перші стравиСупи

Суп-пюре з печериць

2
40
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Суп-пюре з печериць

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже смачний суп-пюре з печериць. Варити цей суп настільки просто, що в це неможливо повірити. Витративши буквально 30 хвилин свого часу ви приготуєте дуже смачний ароматний суп, який сподобається і вам, і вашим гостям.

Інгредієнти

Печериці500 гр.
М'ясний бульйон500 мл.
Вершкове масло50 гр.
ПетрушкаЗа смаком
СільЗа смаком
Рослинна олія50 мл.
Вершки200 мл.
Пшеничне борошно2-3 ст. ложки
Оливкова олія50 мл.
Тим'янЗа смаком

Приготування

cook step
1

На сковороду наливаємо трохи рослинної олії і стільки ж оливкової. Ставимо сковороду на плиту і як тільки суміш двох олій нагріється, висипаємо на сковороду дрібно нарізану цибулину.

cook step
2

Поки обсмажуємо цибулю, шампіньйони нарізаємо тонкими пластинами або дрібним кубиком. Як тільки цибуля стане трохи прозорою відправляємо в сковороду наші нарізані гриби. Залиште кілька печериць для декору, вони знадобляться вам при подачі готової срави до столу. Гриби смажимо доти, доки вони не віддадуть всю вологу. Додаємо в сковороду трохи чебрецю.

cook step
3

Поки в сковороді тушкуються гриби з цибулею, ми ставимо на плиту каструлю і кладемо в неї шматок м'якого вершкового масла. Нагріваємо каструлю, доки масло повністю не розтане.

cook step
4

Як тільки вершкове масло розтане, висипаємо в каструлю борошно і ретельно перемішуємо його з маслом. Борошно має повністю увібрати в себе масло, тому якщо ви бачите що муки мало - додайте ще кілька ложок. Обсмажуємо борошно з маслом 2-3 хвилини.

cook step
5

У каструлю до нашої борошняної суміші додаємо бульйон. Ви можете використовувати м'ясний, курячий або навіть овочевий бульйон. Бульйон краще брати гарячим, це суттєво скоротить процес приготування супу. Перемішуємо бульйон з борошном і доводимо до кипіння.

cook step
6

Як тільки бульйон з борошном закипить і загусне до стану густого соусу, додаємо в каструлю наші підсмажені печериці. Даємо супу покипіти ще кілька хвилин.

cook step
7

Опускаємо в каструлю блендер і перемелюємо всі інгредієнти до стану однорідного пюре. Додаємо в суп сіль і мелений перець за смаком.

cook step
8

Додаємо в суп 200 мл. вершків і ще раз все збиваємо за допомогою блендера. Додаємо в суп трохи мускатного горіха. Знову доводимо суп до кипіння.

cook step
9

Подаємо суп з сухариками та шматочками підсмажених печериць.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти