![Суп рибалки по-угорськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/29/91.jpg?size=636x424)
Все частіше ми можемо зустріти в кафе і ресторанах окремі страви угорської кухні. Страви, які прийшли до нас з Угорщини відрізняються особливою жирністю та гостротою. Тому, якщо ви не прихильник дієтичних, "легких" страв, то вам обов'язково варто познайомитися з цим рецептом, щоб приготувати смачний суп рибалки по-угорськи.
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста2 шт |
Короп1 шт |
Рослинна оліядля смаження |
Сільза смаком |
Паприка солодка19 г |
Гострий перецьза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Петрушказа смаком |
Цукорщіпка |
Сало200 г |
Вода2 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/11.jpg)
Насамперед наріжемо невеликими шматочками сало.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/2.jpg)
На великій тертці натираємо цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/3.jpg)
Вирізаємо філе коропа. Відрізаємо хвіст і голову на бульйон. Також для бульйону знадобиться реброва частина риби. Плавці, черевний жир ми не беремо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/vchai.jpg)
Сало обсмажити на олії. Як тільки сало висмажиться, і залишаться шкварки, ми можемо діставати сало з каструлі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/41.jpg)
У каструлю з жиром, що утворився після обсмажування сала, викладаємо бульонну частину риби: голову, хвіст, ребра. Додаємо терту цибулю. Солимо за смаком. Додамо трохи цукру, для кращої карамелізації цибулі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/5.jpg)
Тепер ми можемо додати мелену солодку паприку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/6.jpg)
Додаємо в каструлю воду, і проварюємо вміст близько 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/7.jpg)
Коли суп буде фактично готовий, ми можемо виймати кістки, хвіст і частини голови з каструлі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/8.jpg)
Сире філе коропа викладаємо в суп і варимо до готовності. Додаємо гострий перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/9.jpg)
Готову страву подаємо відразу ж після приготування, прикрасивши петрушкою.