Суп рибалки по-угорськи

Все частіше ми можемо зустріти в кафе і ресторанах окремі страви угорської кухні. Страви, які прийшли до нас з Угорщини відрізняються особливою жирністю та гостротою. Тому, якщо ви не прихильник дієтичних, "легких" страв, то вам обов'язково варто познайомитися з цим рецептом, щоб приготувати смачний суп рибалки по-угорськи.

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста2 шт
Короп1 шт
Рослинна оліядля смаження
Сільза смаком
Паприка солодка19 г
Гострий перецьза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Петрушказа смаком
Цукорщіпка
Сало200 г
Вода2 л

Приготування

cook step
1

Насамперед наріжемо невеликими шматочками сало.

cook step
2

На великій тертці натираємо цибулю.

cook step
3

Вирізаємо філе коропа. Відрізаємо хвіст і голову на бульйон. Також для бульйону знадобиться реброва частина риби. Плавці, черевний жир ми не беремо.

cook step
4

Сало обсмажити на олії. Як тільки сало висмажеться, і залишаться шкварки, ми можемо діставати сало з каструлі.

cook step
5

У каструлю з жиром, що утворився після обсмажування сала, викладаємо бульонну частину риби: голову, хвіст, ребра. Додаємо терту цибулю. Солимо за смаком. Додамо трохи цукру, для кращої карамелізації цибулі.

cook step
6

Тепер, ми можемо додати мелену солодку паприку.

cook step
7

Додаємо в каструлю воду, і проварюємо вміст близько 20 хвилин.

cook step
8

Коли суп буде фактично готовий, ми можемо виймати кістки, хвіст і частини голови з каструлі.

cook step
9

Сире філе коропа викладаємо в суп і варимо до готовності. Додаємо гострий перець за смаком.

cook step
10

Готову страву подаємо відразу ж після приготування, прикрасивши петрушкою.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти