Свекольник (Холодник) для дітей

4.5

Наталя Калніна

Наталя КалнінаВсі рецепти повара

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний суп, від якого будуть у захваті навіть діти. Для його приготування вам знадобляться: морква, цибуля, картопля, буряк, олія, а також спеції та сметана. Отже, ви вже, мабуть, здогадалися, що ми приготуємо свекольник або холодник. Він виходить надзвичайно яскравим та апетитним, містить багато овочів, тому виходить вітамінним та смачним. Завдяки зелені суп матиме ще й приємний аромат.

Інгредієнти

М'ясний бульйон1,5-2 л

Буряк300 г

Картопля300 г

Цибуля1 шт

Морква1 шт.

Томатна паста1 ч. л.

Рослинна олія15 г

Сіль1 ч. л.

Сметанадля подачі

Зеленьза смаком

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно відварити буряк. Для цього відправляємо його в каструлю, заливаємо водою і варимо на плиті до готовності.

Паралельно з цим можна приготувати бульйон. Якщо ви маєте такий – використайте готовий.

Тепер чистимо картоплю. Нарізаємо її на невеликі смужки, тобто соломкою.

Далі потрібно почистити моркву та цибулю. Моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулю нарізаємо на кубики. За бажанням моркву також можна нарізати соломкою.

Подрібнену цибулю та моркву відправляємо у сковорідку з олією. Додаємо сюди буквально дві столові ложки бульйону і тушкуємо овочі доти, поки вони не стануть м’якими.

Після цього до овочів додаємо томатну пасту. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще приблизно впродовж 1 хвилини.

На наступному етапі в киплячий бульйон відправляємо подрібнену картоплю. Варимо приблизно впродовж 10 хвилин.

Тепер чистимо бурячок. Нарізаємо його соломкою. Разом із овочевою засмажкою відправляємо в каструлю з бульйоном та картоплею. Додаємо сюди сіль і ретельно все перемішуємо. Варимо до готовності. Приблизно цей процес триває 8-10 хвилин.