![Класичний гарячий свекольник](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/14/32a39033bdc2db12f5ae54cfce42a730-jpg-pagespeed-ce-vpkxfne8ci.jpg?size=636x424)
Свекольник – це універсальна страва, яку можна вживати і гарячою, і холодною. Гарячий свекольник – це швидка альтернатива справжньому українському борщу, проте готується він значно швидше та простіше. Тому якщо ви хочете порадувати своїх рідних у холодний зимовий день гарячим супом – приготуйте для них свекольник. І діти, і дорослі миттю з'їдять цю просту, але водночас надзвичайно смачну, апетитну і ароматну страву.
Інгредієнти
Свинина800 г |
Морква2 шт. |
Цибуля1 шт. |
Картопля3 шт. |
Часник2 зуб. |
Лечо10 ст. л. |
ЗеленьЗа смаком |
СільЗа смаком |
Перець червоний меленийЗа смаком |
Буряк1-2 шт. |
Рослинна оліяДля смаження |
Помідорний розсіл1 склянка |
Лавровий листЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot1.png)
На першому етапі нам знадобиться свинина. Перед приготуванням м'ясо ретельно миємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо на кубики середнього розміру. Подрібнене м'ясо відправляємо в каструлю. Вливаємо сюди звичайну воду. Відправляємо каструлю на плиту і варимо свинину до готовності. У процесі приготування бульйон потрібно злегка посолити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot92.png)
Водночас чистимо картоплю. Нарізаємо її на кубики середнього розміру. Відправляємо в миску, заливаємо холодною водою і поки відставляємо в бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot21.png)
Далі нам знадобиться морква та цибуля. Ці овочі спочатку чистимо, а потім нарізаємо ножем цибулю на маленькі кубики, моркву подрібнюємо на квадратики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot42.png)
Після цього чистимо червоні бурячки. Якщо плоди великі – беремо лише один буряк, якщо ж невеликого розміру – використовуємо два. Чистимо їх і нарізаємо соломкою. Також на цьому етапі чистимо часник і подрібнюємо його ножем на довільні маленькі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot31.png)
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди цибулю та моркву. Злегка їх обсмажуємо, а потім кладемо до них подрібнений буряк. Усе перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot52.png)
Для того, щоб буряк під час тушкування не втратив свій колір, до овочів потрібно додати лимонний сік, трохи оцту або зимовий салат «Лечо» чи «Ласунка». Усе перемішуємо і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot62.png)
Коли м’ясо зварилося, проціджуємо бульйон. У бульон із м’ясом додаємо подрібнену картоплю. Варимо буквально 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot73.png)
Після цього в каструлю з м’ясом та картоплею додаємо тушковані овочі та маринад із томатів. Усе перемішуємо і варимо ще кілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot102.png)
Насамкінець у наш свекольник потрібно додати улюблені спеції. Ми додаємо лише лаврове листя та червоний гострий перець (мелений). Також сюди відправляємо подрібнений часник та улюблену зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot81.png)
Ну от і все – свекольник готовий. Відправляємо його у порційні тарілки і подаємо до столу. Смачного вам та вашим рідним!