Класичний гарячий свекольник

На першому етапі нам знадобиться свинина. Перед приготуванням м'ясо ретельно миємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо на кубики середнього розміру. Подрібнене м'ясо відправляємо в каструлю. Вливаємо сюди звичайну воду. Відправляємо каструлю на плиту і варимо свинину до готовності. У процесі приготування бульйон потрібно злегка посолити.

Водночас чистимо картоплю. Нарізаємо її на кубики середнього розміру. Відправляємо в миску, заливаємо холодною водою і поки відставляємо в бік.

Далі нам знадобиться морква та цибуля. Ці овочі спочатку чистимо, а потім нарізаємо ножем цибулю на маленькі кубики, моркву подрібнюємо на квадратики.

Після цього чистимо червоні бурячки. Якщо плоди великі – беремо лише один буряк, якщо ж невеликого розміру – використовуємо два. Чистимо їх і нарізаємо соломкою. Також на цьому етапі чистимо часник і подрібнюємо його ножем на довільні маленькі шматочки.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди цибулю та моркву. Злегка їх обсмажуємо, а потім кладемо до них подрібнений буряк. Усе перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні.

Для того, щоб буряк під час тушкування не втратив свій колір, до овочів потрібно додати лимонний сік, трохи оцту або зимовий салат «Лечо» чи «Ласунка». Усе перемішуємо і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні.

Коли м’ясо зварилося, проціджуємо бульйон. У бульон із м’ясом додаємо подрібнену картоплю. Варимо буквально 5 хвилин.

Після цього в каструлю з м’ясом та картоплею додаємо тушковані овочі та маринад із томатів. Усе перемішуємо і варимо ще кілька хвилин.

Насамкінець у наш свекольник потрібно додати улюблені спеції. Ми додаємо лише лаврове листя та червоний гострий перець (мелений). Також сюди відправляємо подрібнений часник та улюблену зелень.

Ну от і все – свекольник готовий. Відправляємо його у порційні тарілки і подаємо до столу. Смачного вам та вашим рідним!