МоваЯзык
Головна Блоги

Холодник із м'ясом

Холодник із м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 9
Поділитися

Холодник – чудовий варіант першої страви, адже до його складу входить чимало корисних інгредієнтів. Крім того, існує кілька варіантів приготування цього супу, що гарантує вам різноманітне меню на кожен день.

Холодник можна подавати в гарячому і холодному вигляді, додаючи продукти за власним бажанням. Наприклад, багато хто готує страву на основі кефіру та яєць. Такий варіант є більш легким. Але по-справжньому ситним суп зробить, звісно, додавання м'яса.

Пропонуємо рецепт поживного холодника з м'ясом, спробувавши який, ви обов'язково захочете вписати його у своє тижневе меню.

Відео

Інгредієнти

Буряк 1,3 кг

М'ясо 1 кг

Картопля 700 г

Морква 500 г

Цибуля ріпчаста 4 шт.

Томатне пюре 14 ст.л.

Корінь пастернака 1 шт.

Корінь петрушки 1 шт.

Корінь селери 50 г

Яйця 4 шт.

Сіль 1 ст.л.

Цукор 1 д.л.

Чорний перець горошок 4-5 шт.

Лавровий лист 5 шт.

Приготування

Холодник із м'ясом - Крок 1 1
Холодник із м'ясом - Крок 2 2
Холодник із м'ясом - Крок 3 3
1

Починаємо приготування ситного холодника з підготовки м'яса. Розрізаємо його на шматочки, зручні для варіння, кладемо їх у каструлю на 4-4,5 л і заливаємо водою.

2

Після того, як вода закипить, обов'язково необхідно зібрати пінку, щоб бульйон вийшов прозорим. Потім додаємо три цілі ріпчасті цибулини, корінь селери, пастернаку і петрушки, а також кілька горошин чорного перцю. М'ясо потрібно варити близько 1 години.

3

Тим часом можна зайнятися приготуванням засмажки. Нарізуємо дрібними кубиками цибулю і підсмажуємо на сковорідці в олії. Пасерувати цибулю потрібно 10-12 хвилин на слабкому вогні до прозорого стану.

Холодник із м'ясом - Крок 4 4
Холодник із м'ясом - Крок 5 5
Холодник із м'ясом - Крок 6 6
4

Потім на великій тертушці натираємо буряк. Коли цибуля буде готова, відправляємо буряк на сковорідку і підсмажуємо протягом 12-13 хвилин. Те ж саме робимо з морквою.

5

Після чого, помішуючи, по черзі додаємо в засмажку цукор, томатне пюре і близько 300 мл бульйону. Суміш має тушкуватися 7-8 хвилин.

6

За цей час м'ясо і коренеплоди вже повинні зваритися. Готові інгредієнти виймаємо з бульйону та охолоджуємо. Цибулини при цьому треба викинути. Після чого проціджуємо бульйон, додаємо туди нарізану кубиками картоплю і варимо приблизно 20 хвилин із відкритою кришкою.

Холодник із м'ясом - Крок 7 7
Смачного!
7

М'ясо, коренеплоди і яйця теж нарізуємо кубиками і додаємо в бульйон. Далі відправляємо туди і запашну засмажку. Перед готовністю страви необхідно додати лавровий лист, поварити 5 хвилин і витягнути його, щоб не було гіркоти. На заключному етапі додаємо сіль, зелень і варимо холодник ще 2 хвилини.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати