Свекольник по-білоруськи
Свекольник по-білоруськи дещо відрізняється від класичного свекольника. По-перше, він містить щавель. Завдяки цьому компоненту буряк не втратить свій колір і буде надзвичайно яскравим. По-друге, білоруський свекольник вийде не лише вітамінним, а й надзвичайно ситним, адже містить м’ясо на кістці та картоплю. По-третє, під час приготування свекольника по-білоруськи ми використаємо ряд спецій, завдяки яким страва вийде надзвичайно ароматною.
Відео
Інгредієнти
Щавель 3 ст. л.
Лавровий лист 3 шт.
Перець духмяний 7 шт.
Мелений коріандр 1/2 ч. л.
Зелень 1 ст. л.
Рослинна олія Для смаження
Приготування
1
2
3
На першому етапі нам потрібно підготувати всі овочі. Зокрема, чистимо буряк, картоплю та цибулю. Буряк обов’язково повинен бути яскравим та солодким. Нарізаємо його тонкою соломкою. Паралельно з цим в каструлю відправляємо будь-яке м’ясо на кістці. Відправляємо його в каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту і варимо до напівготовності. Після цього до м’яса додаємо подрібнений буряк, а також 1-2 столові ложки цукру. Якщо ви в подальшому будете використовувати свіжий щавель, додавайте 1 ложку цукру, якщо консервований – дві столові ложки.
У цей час почищену картоплю нарізаємо так само, як і буряк, тобто соломкою. Відправляємо картоплю в каструлю тоді, коли буряк та м’ясо практично зварилися.
Паралельно з цим чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і злегка підсмажуємо у розігрітій з рослинною олією сковорідці.
4
5
6
Далі нам знадобляться усі спеції: лаврове листя, духмяний перець, а також мелений коріандр. Відправляємо ці компоненти в бульйон з овочами та м’ясом.
Після цього в каструлю до всіх компонентів потрібно додати щавель. Можна брати або свіжий, або консервований. Його кількість регулюйте самостійно. Свекольник повинен мати легку кислинку.
Тепер до всіх компонентів у каструльці додаємо смажену цибулю, а також подрібнену зелень. Ми використовуємо кріп. Усе перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
7
8
Смачного!
Насамкінець регулюємо смак свекольника. За потреби додаємо сіль чи цукор. Даємо страві настоятися.
Ну от і все – оригінальний білоруський свекольник готовий. Відправляємо його в тарілки, додаємо сметану і смакуємо страву із задоволенням.
Схожі рецепти
