Свекольник по-домашньому

Свекольник по-домашньому – це не лише смачна страва. Вона має яскравий колір, фантастичний аромат і досконалий смак. Це гарне поєднання овочів та зелені, завдяки яким створюється вдалий баланс кольору та смаку. Такий свекольник можна вживати веганам або навіть тим, хто дотримується посту.

Інгредієнти

Буряк300 г

Цибуля1 шт.

Картопля2-3 шт.

Морква1 шт.

Часник2 зуб.

Лимон1/2 шт.

Лавровий лист2 шт.

Рослинна оліяДля смаження

СільЗа смаком

ЗеленьЗа смаком

Вода2,5 л

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно зварити буряк. Для цього в каструлю вливаємо 2,5 л води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відправляємо сюди почищені буряки. Варимо їх приблизно 40-60 хвилин. Тривалість варіння залежить від розміру буряків.

У цей час підготуємо інші інгредієнти. Зокрема, чистимо цибулю та часник. Цибулю нарізаємо на маленькі кубики, а часник подрібнюємо ножем на маленькі довільні шматочки.

Тепер чистимо моркву та картоплю. Картоплю нарізаємо на кубики середнього розміру, а моркву натираємо на крупній тертці.

Буряк зварився, тому його дістаємо з води. Натомість у каструлю з бульйоном відправляємо картоплю. Варимо її до готовності.

На наступному етапі розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо у сковорідку цибулю та часник. Злегка їх обсмажуємо, а потім додаємо до цих овочів натерту моркву. Смажимо овочі ще три хвилини і відправляємо їх у каструлю з картоплею.

Після цього варений буряк нарізаємо соломкою. Відправляємо у каструлю з картоплею та засмажкою. Варимо свекольник 7 хвилин.

Наприкінці у свекольник додаємо сіль, лаврове листя та лимонний сік. Даємо страві настоятися під кришкою. Свекольник готовий. Відправляємо його у порційні тарілки. Зауважте, найкраще страва смакує із зеленню. Тому рекомендуємо перед подачею до столу свекольник посипати подрібненою зеленню.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!