Свекольник (Холодник) із грибами

Свекольник або Холодник, який ми сьогодні приготуємо, чудово смакуватиме не лише любителям грибів. Від такої свіжої та поживної страви не відмовиться ніхто. Він буде легким і навіть охолоджуючим, адже під час подачі потрібно буде використати кубики льоду.

Інгредієнти

Білі гриби сушені100-150 г

Вода2 склянки

Картопля4 шт

Буряк1 шт

Солоні огірки3-4 шт

Зеленьпучок

Хрінза смаком

Хлібний квас1 л

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам знадобляться сушені білі гриби. Відправляємо їх у каструлю. Заливаємо водою (2 склянками), ставимо на вогонь і варимо до готовності.

Тепер миємо буряк та картоплю. Відправляємо в одну каструлю буряк, а в іншу – картоплю. Заливаємо кип’ятком і ставимо на вогонь. Варимо овочі до готовності.

Варений буряк чистимо, нарізаємо на кубики і відправляємо в супницю.

Далі нам знадобиться варена картопля. Її потрібно почистити, нарізати на невеликі кубики і відправити у ємність з буряком.

У такий самий спосіб подрібнюємо солоні огірки. Якщо шкірка тверда, радимо огірки почистити. Відправляємо їх до бурячка та картоплі.

Варені гриби віджимаємо від води, а потім подрібнюємо ножем на довільні шматочки. Відправляємо їх у супницю і вливаємо сюди також рідину, в якій варилися білі гриби.

Після цього миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її ножем і всипаємо до всіх компонентів.

Насамкінець нам знадобиться корінь хрону. Чистимо його, натираємо на дрібній тертці і відправляємо в супницю.

Усі інгредієнти заливаємо холодним квасом. Усе перемішуємо і ставимо в холодильник на 2 або навіть на 4 години.

Через зазначений час у порційні тарілки відправляємо свекольник. Додаємо кубики льоду і за бажанням сметану чи майонез. Кличемо рідних до столу. Смачного.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!