Перші стравиСвекольники

Свекольник (Холодник) із грибами

4
середньо
120
4
Галина НаливйкоВсі рецепти повара
Свекольник (Холодник) із грибами

Свекольник або Холодник, який ми сьогодні приготуємо, чудово смакуватиме не лише любителям грибів. Від такої свіжої та поживної страви не відмовиться ніхто. Він буде легким і навіть охолоджуючим, адже під час подачі потрібно буде використати кубики льоду.

 

Інгредієнти

Білі гриби сушені100-150 г
Вода2 склянки
Картопля4 шт
Буряк1 шт
Солоні огірки3-4 шт
Зеленьпучок
Хрінза смаком
Хлібний квас1 л
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобляться сушені білі гриби. Відправляємо їх у каструлю. Заливаємо водою (2 склянками), ставимо на вогонь і варимо до готовності.

cook step
2

Тепер миємо буряк та картоплю. Відправляємо в одну каструлю буряк, а в іншу – картоплю. Заливаємо кип’ятком і ставимо на вогонь. Варимо овочі до готовності.

cook step
3

Варений буряк чистимо, нарізаємо на кубики і відправляємо в супницю.

cook step
4

Далі нам знадобиться варена картопля. Її потрібно почистити, нарізати на невеликі кубики і відправити у ємність з буряком.

cook step
5

У такий самий спосіб подрібнюємо солоні огірки. Якщо шкірка тверда, радимо огірки почистити. Відправляємо їх до бурячка та картоплі.

cook step
6

Варені гриби віджимаємо від води, а потім подрібнюємо ножем на довільні шматочки. Відправляємо їх у супницю і вливаємо сюди також рідину, в якій варилися білі гриби.

cook step
7

Після цього миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її ножем і всипаємо до всіх компонентів.

cook step
8

Насамкінець нам знадобиться корінь хрону. Чистимо його, натираємо на дрібній тертці і відправляємо в супницю.

cook step
9

Усі інгредієнти заливаємо холодним квасом. Усе перемішуємо і ставимо в холодильник на 2 або навіть на 4 години.

cook step
10

Через зазначений час у порційні тарілки відправляємо свекольник. Додаємо кубики льоду і за бажанням сметану чи майонез. Кличемо рідних до столу. Смачного.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти