МоваЯзык
Головна Блоги

Свекольник з огірками

Свекольник з огірками - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Поділитися

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати не лише смачний та ароматний, а й надзвичайно привабливий холодний свекольник з огірками. Спосіб приготування не складний, але займе чимало часу. Особливо, якщо ви хочете самостійно приготувати мариновані буряки та кисле молоко. Проте, свекольник можна приготувати значно швидше, використовуючи куплені компоненти.

Відео

Інгредієнти

Маринований буряк 2-3 ст. л.

Вода 1800 мл.

Оцет 100 мл.

Кисле молоко 1 л.

Яблучний оцет 1 ст. л.

Кріп Пучок

Зелена цибуля За смаком

Редиска 7-8 шт.

Свіжі огірки 3 шт.

Буряк 2-3 шт.

Приготування

Свекольник з огірками - Крок 1 1
Свекольник з огірками - Крок 2 2
Свекольник з огірками - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться 1 маринований буряк. Якщо у вас його нема, приготуйте самостійно. Для цього буряк залийте холодною водою, додайте столову ложку цукру і варіть під кришкою 40 хвилин з моменту закипання. Після цього гарячу воду зливаємо, а натомість заливаємо холодною і залишаємо буряк до повного охолодження.

2

Після цього буряк чистимо і натираємо на дрібній тертці. Відправляємо в каструлю і заливаємо оцтовим розчином. Для цього змішуємо 300 мл води і 100 мл оцту.

3

Тепер сюди всипаємо одну столову ложку цукру. Все перемішуємо і залишаємо в теплому місці приблизно на добу.

Свекольник з огірками - Крок 4 4
Свекольник з огірками - Крок 5 5
Свекольник з огірками - Крок 6 6
4

Далі нам знадобиться кисле молоко. Його можна купити або зробити самостійно. Для цього 1 л молока нагріваємо приблизно до 70 градусів. Відправляємо його у скляний посуд і додаємо столову ложку сметани. Усе перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо при кімнатній температурі на добу.

5

На наступному етапі нам знадобляться три маленькі буряки. Чистимо їх, натираємо на тертці для овочів по-корейськи, а потім подрібнюємо ножем на малесенькі кубики.

6

Подрібнений буряк відправляємо в каструлю і заливаємо його водою (приблизно 1,5 л). Додаємо сюди столову ложку яблучного оцту. Все перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь і варимо приблизно 15 хвилин з моменту закипання. Після цього масу повністю охолоджуємо.

Свекольник з огірками - Крок 7 7
Свекольник з огірками - Крок 8 8
Свекольник з огірками - Крок 9 9
7

У цей час миємо зелень. Ми використовуємо кріп та цибулю. Обсушуємо їх і подрібнюємо ножем. Подрібнену зелень відправляємо в миску, додаємо дрібку солі і злегка товчемо до появи невеликої кількості соку та фантастичного аромату.

8

Тепер миємо редиску. Нарізаємо її на маленькі кубики і відправляємо до подрібненої зелені.

9

Далі миємо огірки. Їх також нарізаємо на кубики і відправляємо до зелені та редиски. Гарненько перемішуємо ці три компоненти.

Свекольник з огірками - Крок 10 10
Свекольник з огірками - Крок 11 11
Свекольник з огірками - Крок 12 12
10

На наступному етапі приготуємо основу для свекольника. Для цього до кислого молока додаємо буряковий настій (рідину з буряка, який ми нарізали на кубики). Пропорції цих компонентів залежать виключно від ваших смаків. За класичним рецептом пропорції – один до одного.

11

Тепер сюди відправляємо маринований буряк (приблизно 2 столові ложки). Ретельно все перемішуємо.

12

Беремо порційні тарілки. Відправляємо сюди подрібнені овочі. Заливаємо їх кислим молоком із буряковим настоєм.

Свекольник з огірками - Крок 13 13
Смачного!
13

Наш свекольник готовий. Декоруємо його і подаємо страву до столу. Вона чудово смакує з молодою вареною картоплею.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати