![Свекольник (Холодник) із помідорами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/18/u-3cc0138bf66b5274cb01a5c606be6d79.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми вам розповімо, як з мінімальної кількості овочів приготувати надзвичайно смачну першу страву, від якої будуть у захваті і діти, і дорослі. Отже, ми приготуємо свекольник із помідорами. Окрім двох основних інгредієнтів нам ще знадобляться: картопля, морква та цибуля, спеції, а також часник та рослинна олія.
Інгредієнти
Буряк200 г |
Картопля200 г |
Цибуля100 г |
Морква100 г |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Мариновані помідори150 г |
Вода1,5 л |
Лавровий листЗа смаком |
Часник2-3 зуб. |
Рослинна оліяДля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot17.png)
Спочатку нам знадобиться яскравий солодкий буряк. Чистимо його, розрізаємо на чотири частини і відправляємо в каструлю. Заливаємо водою і варимо на середньому вогні до готовності. Приблизно цей процес триває 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot23.png)
Через зазначений час із каструлі дістаємо буряк. Охолоджуємо його. Паралельно з цим чистимо картоплю. Нарізаємо її на брусочки. Відправляємо у воду, в якій варився буряк. Варимо картоплю у буряковому відварі впродовж 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot33.png)
У цей час чистимо моркву та цибулю. Нарізаємо цибулю ножем на довільні невеликі шматочки, потім моркву натираємо на крупній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot44.png)
На наступному етапі нам знадобляться мариновані або консервовані помідори. Знімаємо з них шкірку. Також на цьому етапі натираємо на крупній тертці варений буряк.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot54.png)
Тепер розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди цибулю. Злегка обсмажуємо її і додаємо моркву. Усе перемішуємо і пасеруємо овочі кілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot66.png)
Після цього у сковорідку відправляємо помідори. За допомогою лопатки розминаємо їх в пюре. Усе перемішуємо і продовжуємо тушкувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot74.png)
Насамкінець у сковорідку відправляємо натертий буряк. Усе перемішуємо і тушкуємо ще 4-5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot83.png)
У буряковий відвар відправляємо сіль та чорний мелений перець, а також овочеву засмажку. Вливаємо сюди воду або м’ясний бульйон. Усе перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot101.png)
Далі чистимо часник. Пропускаємо його через прес і додаємо у свекольник. Також сюди відправляємо лаврове листя та спеції за смаком. Ставимо на вогонь і варимо 5 хвилин з моменту закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/18/screenshot92.png)
Наш свекольник готовий. Відправляємо його в порційні тарілки. Кличемо рідних до столу і смакуємо страву із задоволенням.