Холодник

Перша страва завжди повинна бути не тільки ситна, але й мати багатий вітамінний склад. Чудовим варіантом корисного і смачного супу є холодник. Більшості відомий рецепт приготування цієї смачної страви з додаванням великої кількості інгредієнтів, але приготувати її можна й досить просто.

Особливістю холодника є його яскраво-червоний колір, тому варто не переварити страву і покласти достатню кількість інгредієнтів.

Тож пропонуємо вам рецепт смачного борщу, який можна легко приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти

Буряк2-3 шт.
М'ясний бульйон2,5 л
Цибуля1 шт.
Картопля3 шт.
Лимонний сікШматочок лимона
Томатна паста1 ст.л.
Лавровий листЗа смаком
СільЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти і поставте варитися бульйон. Його можна готувати на основі курки, баранини чи телятини, додавши лавровий лист і сіль за смаком. Далі дрібними шматочками ріжемо цибулю, відправляємо її на сковорідку й обсмажуємо в соняшниковій чи оливковій олії.

cook step
2

Потім необхідно натерти моркву на великій тертушці і додати її до злегка обсмаженої цибулі.

cook step
3

Після цього натираємо буряк великими шматками і пасеруємо разом із цибулею і морквою. Зазначеної кількості буряка якраз вистачить для того, аби борщ вийшов досить густим. Для появи темно-червоного кольору необхідно додати трохи лимонного соку. Все добре перемішуємо і залишаємо суміш готуватися на середньому вогні на 2-3 хвилини.

cook step
4

Потім ріжемо кубиками картоплю і відправляємо в киплячий бульйон. А в пасеровані овочі додаємо столову ложку томатної пасти і кілька ложок бульйону, аби буряк вийшов не сухий. На слабкому вогні овочі повинні тушкуватися 2-3 хвилини.

cook step
5

Тим часом робимо вогонь, на якому вариться бульйон із картоплею, трохи сильнішим, додаємо один лавровий лист і перемішуємо. Далі доводимо борщ до кипіння і всипаємо бурякову суміш.

cook step
6

Якщо ви готували м'ясний бульйон і у вас залишилися шматочки м'яса, можна додати їх у борщ. Після чого страву треба залишити варитися на трохи зменшеному вогні 10 хвилин. Якщо буряк сируватий, необхідно продовжити час готування ще на 5-7 хвилин.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти