Сирний суп з шампіньонами

Перш за все, нам потрібно зварити бульйон. Курку варимо спочатку на сильному вогні, а після закипання, накриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь до середнього і варимо до готовності.

Цибулю та моркву подрібнюємо і пасируємо. В принципі для пасерування ви можете використовувати як рослинну олію, так і вершкове масло. Тут все буде залежати від вашого смаку. Рослинна олія — ​​це більш традиційний варіант, а от вершкове масло надасть супу більш м'якого і ніжного смаку.

Гриби миємо, нарізаємо кубиками або пластинками та додаємо в сковорідку до овочів. Гриби треба обсмажити з цибулею і морквою, щоб вони просочилися ароматами один одного.

Овочі трохи солимо і додаємо перець. Не намагайтеся посолити сильно, через те, що надалі ми будемо солити суп.

Картоплю чистимо, нарізаємо в довільній формі та відправляємо в киплячий бульйон. Якщо є охота, перед тим, як варити картоплю з бульйону можна дістати курку. В цьому випадку ви розділите її на частини та повернете назад до каструлі наприкінці приготування страви.

У сковорідку до грибів і овочів відправляємо шматок вершкового масла. Нам потрібно, щоб масло розтануло та просочило овочі та гриби. Як тільки масло розтане, знімаємо сковорідку з вогню.

Як тільки картопля звариться, додаємо в суп гриби з овочами та плавлений сир. Кількість сиру регулюйте на свій смак. При бажанні сиру можна взяти побільше, тоді суп вийде ще смачнішим.

Коли сир розплавиться, додаємо в суп сіль, зелень та спеції. Кип'ятимо суп ще 2-3 хвилини та вимикаємо плиту.

До столу суп подаємо з сухариками та зеленню.