Перші стравиТанапур

Танапур із тюфтельками

4
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Танапур із тюфтельками

Вірменський танапур з тюфтельками – це дуже смачний суп із мінімумом інгредієнтів, який оцінить кожен член вашої родини. Особливо цей рецепт стане в пригоді тим, у кого є маленькі діти, які тільки починають їсти "дорослу" їжу і, звичайно ж, зовсім не люблять овочі. Овочеві компоненти в цьому рецепті заховані в самому фарші, що робить тюфтельки м'якими і соковитими, але водночас ніяких овочів у супі не видно. Кремовий бульйон ніжний на смак і лише додає супу вишуканості. Що ж стосується спецій, то ви можете не додавати зелень і чорний перець у каструлю під час приготування, а подати їх окремо на стіл, щоб кожен член вашої родини зробив за смаком таким, як йому хочеться. Обов'язково спробуйте приготувати!

Інгредієнти

Фарш із телятини500 г
Рис120 г
Морква200 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Сухарики4 ст. л.
Яйця3 шт.
Молоко5 ст. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Зелень200 г
Вода2 л

Приготування

cook step
1

На першому етапі необхідно підготувати всі інгредієнти для фаршу і змішати їх. Для цього чистимо цибулю і моркву і натираємо їх на дрібній тертці. Якщо ви готуєте домашній фарш, то можете перекрутити моркву з цибулею на м'ясорубці разом з м'ясом. Сухарики замочуємо в молоці на 10-15 хвилин. Додаємо в м'ясо цибулю, моркву, сухарі з молоком, одне яйце, сіль і перець за смаком. Дуже важливо добре перемішати фарш до однорідної маси.

cook step
2

З готового фаршу робимо круглі тюфтельки середнього розміру. Одночасно ставимо на плиту глибоку каструлю і доводимо 2 літри води до кипіння. Коли вода почне закипати, опускаємо тюфтельки в каструлю.

cook step
3

Варимо тюфтельки доти, доки вони не спливуть. Зазвичай це займає 10-15 хвилин. Як тільки тюфтельки спливли, додаємо в каструлю рис і варимо ще 20 хвилин.

cook step
4

У неглибоку тарілку вибиваємо два яйця, ретельно збиваємо виделкою і поступово починаємо їх заварювати, додаючи в тарілку по кілька ложок бульйону з киплячого супу. Постійно перемішуємо. Яйця в тарілці мають стати білішими, це означає, що білок схопився.

cook step
5

Виливаємо яйця в суп повільно, постійно перемішуючи.

cook step
6

Якщо ви все зробили правильно, після додавання яєць суп стане молочного кольору.

cook step
7

За п'ять хвилин до кінця приготування додаємо зелень. У класичному рецепті вірменського супу танапур із тюфтельками використовується сушений тархун або цитрон, саме ці трави роблять суп неповторно ароматним. Але якщо у вас немає під рукою таких екзотичних приправ, ви можете додати свою улюблену зелень, кріп, петрушку або кінзу.

cook step
8

Дайте супу настоятися щонайменше 20 хвилин, він стане набагато смачнішим. Подавайте з лавашем, свіжою зеленню і солодкою цибулею. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти