Таратор освіжаючий

Для приготування таратору нам знадобиться охолоджений кефір, огірки, зелень, часник, волоські горіхи, сіль, перець.

Огірки вимити, обсушити паперовим рушником, відрізати кінчики. Натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою, трохи присипати сіллю, щоб вони дали сік.

Зубчики часнику очистити і розтерти в ступці з невеликою кількістю солі.

У ступку до часнику додати половину волоських горіхів. Розтерти в однорідну масу.

Подавлену часниково-горіхову суміш додаємо до огірків.

Свіжу зелень, у нашому випадку кріп, так само промиваємо під холодною водою і дрібно нарізаємо.

Всипаємо в миску до інших інгредієнтів.

Заливаємо охолодженим кефіром, перчимо. Все добре перемішуємо.

У глибоку тарілку наливаємо суп. Зверху прикрашаємо подрібненими горіхами і зеленню. Набагато смачніше, якщо подати таратор холодним. Смачного!