Трохи зануритися в світ болгарської кухні вам допоможе сьогоднішній рецепт літнього супу таратор. Рецепт настільки легкий і простий, що його зможуть приготувати навіть діти, порадувавши батьків у спекотний день. Завдяки вмісту свіжих овочів, жирного кефіру (в оригінальному рецепті – йогурт без домішок) і спецій така страва набуває незвичайного освіжаючого і пікантного смаку, тому прекрасно підходить для частування друзів на дачі в спекотні літні дні. Приготуйте за нашим рецептом суп таратор – мінімум часу та інгредієнтів, максимум насолоди і задоволення.
Інгредієнти
Кефір2 склянки |
Свіжі огірки2 шт. |
Кріп1 пучок |
Часник2-3 зубчики |
Волоські горіхи1/3 склянки |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
Для приготування таратору нам знадобиться охолоджений кефір, огірки, зелень, часник, волоські горіхи, сіль, перець.
Огірки вимити, обсушити паперовим рушником, відрізати кінчики. Натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою, трохи присипати сіллю, щоб вони дали сік.
Зубчики часнику очистити і розтерти в ступці з невеликою кількістю солі.
У ступку до часнику додати половину волоських горіхів. Розтерти в однорідну масу.
Подавлену часниково-горіхову суміш додаємо до огірків.
Свіжу зелень, у нашому випадку кріп, так само промиваємо під холодною водою і дрібно нарізаємо.
Всипаємо в миску до інших інгредієнтів.
Заливаємо охолодженим кефіром, перчимо. Все добре перемішуємо.
У глибоку тарілку наливаємо суп. Зверху прикрашаємо подрібненими горіхами і зеленню. Набагато смачніше, якщо подати таратор холодним. Смачного!