![Таратор освіжаючий](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/21/oblozhka.jpg?size=636x424)
Трохи зануритися в світ болгарської кухні вам допоможе сьогоднішній рецепт літнього супу таратор. Рецепт настільки легкий і простий, що його зможуть приготувати навіть діти, порадувавши батьків у спекотний день. Завдяки вмісту свіжих овочів, жирного кефіру (в оригінальному рецепті – йогурт без домішок) і спецій така страва набуває незвичайного освіжаючого і пікантного смаку, тому прекрасно підходить для частування друзів на дачі в спекотні літні дні. Приготуйте за нашим рецептом суп таратор – мінімум часу та інгредієнтів, максимум насолоди і задоволення.
Інгредієнти
Кефір2 склянки |
Свіжі огірки2 шт. |
Кріп1 пучок |
Часник2-3 зубчики |
Волоські горіхи1/3 склянки |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/1120.jpg)
Для приготування таратору нам знадобиться охолоджений кефір, огірки, зелень, часник, волоські горіхи, сіль, перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/21.jpg)
Огірки вимити, обсушити паперовим рушником, відрізати кінчики. Натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою, трохи присипати сіллю, щоб вони дали сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/319.jpg)
Зубчики часнику очистити і розтерти в ступці з невеликою кількістю солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/412.jpg)
У ступку до часнику додати половину волоських горіхів. Розтерти в однорідну масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/519.jpg)
Подавлену часниково-горіхову суміш додаємо до огірків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/66.jpg)
Свіжу зелень, у нашому випадку кріп, так само промиваємо під холодною водою і дрібно нарізаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/75.jpg)
Всипаємо в миску до інших інгредієнтів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/83.jpg)
Заливаємо охолодженим кефіром, перчимо. Все добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/21/oblozhka1.jpg)
У глибоку тарілку наливаємо суп. Зверху прикрашаємо подрібненими горіхами і зеленню. Набагато смачніше, якщо подати таратор холодним. Смачного!