
Швидкий, легкий, ароматний і дуже смачний холодний суп таратор – завсідник ресторанів у Болгарії в будь-яку пору року. Особливо його люблять готувати в спекотні літні дні, оскільки таратор прекрасно втамовує спрагу. Склад страви простий. Продукти не вимагають попередньої підготовки. Основою виступає натуральний домашній йогурт, соковиті огірочки, зелень і часник.
Знаменитий холодний суп зазвичай подається як перша страва або одночасно з другою стравою (можна в склянці). Сьогодні ми представимо вашій увазі рецепт традиційного болгарського таратору, приготованого на основі домашнього йогурта.
Інгредієнти
Натуральний йогурт500 мл |
Свіжі огірки4 шт. |
Волоські горіхи2 шт. |
Часник3 зубчики |
Кріп1 пучок |
Рослинна олія2 ст. л. |
Мінеральна вода без газу200 мл |
Сільза смаком |
Анісза смаком |
Приготування

У підготовлену ємність вливаємо домашній йогурт, приготований з молока та закваски для йогурта.

Свіжі огірки слід вимити, очистити шкірку, нарізати тонкою соломкою. Кладемо їх у миску з йогуртом.

До отриманої суміші додати 2-3 ст. л. олії.

Волоські горіхи потовкти в ступці або подрібнити в блендері.

Часник можна подрібнити за допомогою ступки або пропустити через прес.

Мінеральною негазованою водою коригуємо густоту супу. Присолюємо за смаком.

Посипаємо подрібненим кропом і ставимо в холодильник на 2 години настоятися.

Подрібнене насіння анісу, додане в суп, надасть страві пряного аромату й освіжаючого солодкого смаку. Таратор готовий. Смачного!