![Таратор з горіхами і кефіром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/23/oblozhka.jpg?size=636x424)
Суп таратор – літній сезонний хіт Болгарії. Вже кілька століть і до сьогодні він користується популярністю не тільки у місцевого населення, але й у туристів. Багато варіацій таратору з деякими відмінностями в назві і наборі інгредієнтів зустрічаються в кухнях інших народів з дуже спекотним кліматом. Огірково-кисломолочна суміш чудово втамовує спрагу, насичує і тонізує організм. Якщо хочете чимось потішити своїх близьких у спеку, приготуйте оригінальну і смачну страву. Лише 20 хвилин – і суп на столі.
Інгредієнти
Свіжі огірки3-4 шт. |
Кефір700 мл |
Кріп1 пучок |
Часник2-3 зубчики |
Волоські горіхи40-50 г |
Рослинна олія2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/23/11.jpg)
Огірки можна порізати кубиком, соломкою або натерти на крупній тертці. Щоб суп був більш ніжним, шкірку потрібно очистити. На дві порції ми використали три огірка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/23/211.jpg)
У глибокі порційні тарілки висипати дрібно нарізані огірки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/23/311.jpg)
Також нам знадобиться часник-2-3 зубчики, кількість на ваш смак. Його треба дрібно порізати або видавити через часничницю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/23/411.jpg)
Гілочки кропу дрібно нарубати. Розділити порівну по тарілках. Посолити, поперчити, трохи перемішати і відставити убік хвилин на 10, щоб огірки пустили сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/23/51.jpg)
Якщо цей суп робити на айрані або мацоні, то замість кропу можна додати базилік, мелісу, чебрець, розмарин, зелену цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/23/61.jpg)
Горіхи подрібнити ножем або в блендері і додати в тарілки до огірків і зелені. Заправляємо охолодженим кефіром або іншим кисломолочним напоєм – айраном, кислим молоком, сметаною з водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/23/71.jpg)
Отриману суміш перемішати. Якщо суп густий, його можна розбавити простою або мінеральною водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/23/8.jpg)
Наприкінці додати по 1 ст. ложці олії в кожну тарілку. Вона може бути будь-яка – оливкова, соняшникова або змішати різні види олій.