Перші стравиТаратор

Таратор з горіхами і кефіром

2
20
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Таратор з горіхами і кефіром

Суп таратор – літній сезонний хіт Болгарії. Вже кілька століть і до сьогодні він користується популярністю не тільки у місцевого населення, але й у туристів. Багато варіацій таратору, з деякими відмінностями в назві і наборі інгредієнтів, зустрічаються в кухнях інших народів з дуже спекотним кліматом. Огірково-кисломолочна суміш чудово втамовує спрагу, насичує і тонізує організм. Якщо хочете чимось потішити своїх близьких у спеку, приготуйте оригінальну і смачну страву. Лише 20 хвилин і суп на столі.

Інгредієнти

Свіжі огірки3-4 шт
Кефір700 мл
Кріп1 пучок
Часник2-3 зубчики
Волоські горіхи40-50 г
Рослинна олія2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Огірки можна порізати кубиком, соломкою або натерти на крупній тертці. Щоб суп був більш ніжним, шкірку потрібно очистити. На дві порції ми використали 3 огірка.

cook step
2

У глибокі порційні тарілки висипати дрібно нарізані огірки.

cook step
3

Також нам знадобиться часник-2-3 зубчики, кількість на ваш смак. Його треба дрібно порізати або видавити через часничницю.

cook step
4

Гілочки кропу дрібно нарубати. Розділити порівну по тарілках. Посолити, поперчити, трохи перемішати і відставити убік хвилин на 10, щоб огірки пустили сік.

cook step
5

Якщо цей суп робити на айрані або мацоні, то замість кропу можна додати базилік, мелісу, чебрець, розмарин, зелену цибулю.

cook step
6

Горіхи подрібнити ножем або в блендері і додати в тарілки до огірків і зелені. Заправляємо охолодженим кефіром або іншим кисломолочним напоєм – айраном, кислим молоком, сметаною з водою.

cook step
7

Отриману суміш перемішати. Якщо суп густий, його можна розбавити простою або мінеральною водою.

cook step
8

Наприкінці додати по 1 ст. ложці олії в кожну тарілку. Вона може бути будь-яка – оливкова, соняшникова або змішати різні види олій.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти