Таратор з горіхами і кефіром

Огірки можна порізати кубиком, соломкою або натерти на крупній тертці. Щоб суп був більш ніжним, шкірку потрібно очистити. На дві порції ми використали три огірка.

У глибокі порційні тарілки висипати дрібно нарізані огірки.

Також нам знадобиться часник-2-3 зубчики, кількість на ваш смак. Його треба дрібно порізати або видавити через часничницю.

Гілочки кропу дрібно нарубати. Розділити порівну по тарілках. Посолити, поперчити, трохи перемішати і відставити убік хвилин на 10, щоб огірки пустили сік.

Якщо цей суп робити на айрані або мацоні, то замість кропу можна додати базилік, мелісу, чебрець, розмарин, зелену цибулю.

Горіхи подрібнити ножем або в блендері і додати в тарілки до огірків і зелені. Заправляємо охолодженим кефіром або іншим кисломолочним напоєм – айраном, кислим молоком, сметаною з водою.

Отриману суміш перемішати. Якщо суп густий, його можна розбавити простою або мінеральною водою.

Наприкінці додати по 1 ст. ложці олії в кожну тарілку. Вона може бути будь-яка – оливкова, соняшникова або змішати різні види олій.