Таратор із кислим молоком

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пропонуємо здійснити віртуальну гастрономічну подорож у Болгарію і разом із нами приготувати традиційну страву цієї країни – таратор. Обов'язковими компонентами таратора є кисломолочні продукти (несолодкий йогурт, кефір або кисле молоко), свіжі огірки, ароматна зелень, часник. Його можна подавати у вигляді соусу до основних страв, а якщо розбавити водою до потрібної консистенції, вийде надзвичайно легкий і апетитний суп. Приготуйте разом із нами таратор і відчуйте себе в сонячній Болгарії.

Інгредієнти

Свіжі огірки500 г

Кисле молоко900 мл

Вода400 мл

Часник4 г

Петрушка5 г

Кріп10 г

Волоські горіхи3 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Кубики льоду 7 шт

Цукор1 ч. л.

Ціна:низька

Приготування

Огірки необхідно помити, очистити від шкірки, розрізати уздовж навпіл, а потім кожну половину подрібнити на кубики.

Кріп і петрушку вимити, висушити і дрібно нарізати, часник подрібнити ножем або натерти на тертці.

У глибоку миску влити кисле молоко, додати сіль, цукор, перець, часник і зелень.

Волоські горіхи можна підсушити на сковороді, потім подрібнити в блендері і додати в миску. Невелику кількість подрібнених горіхів залишити для прикрашення страви.

Додати холодну воду і ретельно перемішати віничком.

Почнемо сервірувати страву. У кожну порційну глибоку тарілку викласти 4-5 ст. ложок нарізаних огірків.

Огірки залити підготовленим кислим молоком із зеленню та спеціями. Додати кубики льоду. Прикрасити можна – посипавши зверху тертими горіхами, шматочком огірка або лимона. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!