Томатний суп з рисом

Почнемо з приготування бульйону. У каструлю кладемо два стегенця, одну почищену цибулину та одну моркву. Наливаємо холодну воду і ставимо каструлю на вогонь.

Після того як бульйон закипить, варимо його ще 30-40 хвилин, після чого дістаємо стегенця з каструлі. Стегенця відкладаємо в бік, наприкінці приготування ми повернемо їх в суп, а ось моркву і цибулю, які варилися в бульйоні, ми використовувати вже не будемо.

Картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками або соломкою.

Закидаємо в киплячий бульйон нарізану картоплю і добре промитий рис. Врахуйте, що рис потрібно промити в холодній проточній воді, якщо цього не зробити, суп буде каламутним. Суп варимо протягом 15 хвилин до повної готовності картоплі та рису.

На олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулину.

Додаємо до цибулі натерту моркву, все перемішуємо та обсмажуємо 2-3 хвилини.

У сковорідку до овочів додаємо томатну пасту і трохи води. Все перемішуємо і тушкуємо ще 3-4 хвилини, після чого прибираємо сковороду з плити.

Стегенця розбираємо на частини, прибираємо шкуру і кістки, а м'ясо нарізаємо невеликими шматочками.

Як тільки картопля звариться, повертаємо м'ясо в суп. Додаємо сіль, лавровий лист і спеції.

За кілька хвилин до готовності додаємо в суп нашу зажарку та одну столову ложку гострої аджики. Все перемішуємо і варимо суп ще 5-10 хвилин.

Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню і свіжим хлібом. Смачного.