Томатний суп з морепродуктами

Томатний суп — це завжди смачно і цікаво, а томатний суп з морепродуктами — це вдвічі смачніше. Сьогодні ми хочемо, щоб ви разом з нами приготували приголомшливу страву — томатний суп з морепродуктами за дуже цікавим рецептом. Повірте, отриманий результат повністю виправдає витрачений час і приємно здивує і вас, і ваших близьких.
Відео
Інгредієнти
Креветки 300 гр.
Креветочний бульон 1 літр
Часник 3-4 зубочка
Рослинна олія 50 мл.
Оливкова олія 50 мл.
Тим'ян 30 гр.
Розмарин 30 мл.
Стебло селери 1 шт.
Судак 500 гр.
Перець чорний мелений За смаком
Сіль За смаком
Цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Томати у в/с 200 мл.
Кальмари 150 гр.
Мідії 5 шт.
Приготування



Креветки чистимо, розрізаємо їх уздовж спини та видаляємо кишкову вену.
Дрібно нарізаємо часник. Для цього рецепта пропускати часник через прес непотрібно, достатньо просто розрізати кожен зубчик на кілька шматочків.
У сотейник наливаємо рослинну та оливкову олію. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли суміш олій нагріється. Обсмажуємо панцири креветок і часник. Через кілька хвилин додаємо кілька гілочок чебрецю.



Все обсмажуємо кілька хвилин і додаємо кілька гілочок розмарину.
Додаємо в сотейник нарізану селеру.
Як тільки всі спеції віддадуть олії свої аромати, кладемо в сотейник рибний каркас і голову судака. Наливаємо два літри води та варимо бульйон. Обов'язково додаємо сіль і перець за смаком.



Морквину нарізаємо середнім кубиком.
Приблизно таким самим кубиком, яким ми нарізали моркву, намагаємося нарізати й цибулину.
Нарізаємо стебло селери. Постарайтеся, щоб кубики були приблизно однакові з цибулею і морквою.



Поки вариться рибний бульйон, обсмажуємо нарізані овочі на суміші рослинної та оливкової олії.
Філе судака очищаємо від шкури та нарізаємо порційними шматочками.
До обсмажених овочів додаємо банку помідорів у власному соку.



Через сито переливаємо в сотейник з овочами наш рибний бульйон. Пробуємо, додаємо сіль, спеції, кілька гілочок чебрецю.
Кальмара нарізаємо кубиком. Якщо є бажання, можете зробити вздовж спини всього кальмара поздовжні надрізи. Так він буде виглядати в супі набагато красивіше. Кальмара і рибу відправляємо в суп.
Додаємо в суп мідії в панцирі та продовжуємо варити протягом 5-7 хвилин.


Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню.