Гарбузовий крем-суп з імбиром та беконом

Гарбуз помийте, очистіть від шкірки, поріжте на невеликі шматочки (насіння можна поки не видаляти), викладіть на деко, застелене пергаментом, збризкайте олією і запікайте до готовності – 25 хвилин.

Очистіть готові шматочки гарбуза від насіння, викладіть їх у невелику каструлю і натріть у неї очищений корінь імбиру на дрібній тертці. Половину цибулини також натріть на дрібній тертці і додайте до гарбуза близько половини чайної ложки соку цибулі. Посоліть і поперчіть.

Додайте молоко та вершки, перебийте суп до однорідної консистенції.

Поставте гарбузовий суп на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини.

Сало поріжте невеликими шматочками, а бекон тонкими пластинками. Обсмажте їх на сковороді, до появи золотистої скоринки.

Розлийте суп по тарілках і подавайте з обсмаженим салом, беконом і гарбузовим насінням.