Гарбузовий крем-суп із кнелями

Гарбуз очищаємо від жорсткої шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. У каструлі розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо гарбуз протягом 3 хвилин.

Заливаємо воду і доводимо до кипіння, знімаємо піну і солимо, додаємо картоплю. Робимо мінімальний вогонь та готуємо 1 годину, не накриваючи кришкою

Збиваємо вершки до стоячих пік і прибираємо в холодильник на 10 хвилин, щоб стали ще щільнішими.

У сковороді обсмажуємо грудинку з печерицями та остиглими додаємо до вершків, туди ж підсмажені волоські горіхи.

Готовий гарбуз поміщаємо в блендер і збиваємо до рівномірної кремової текстури, на смак мускатний горіх, сіль і перець

Подаємо у теплому вигляді з охолодженими кнелями