МоваЯзык
Головна Блоги

Уха із судака

Уха із судака - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 7
Розділ: Уха
Поділитися

Уха із судака особливо цінується в дієтичному харчуванні. На відміну від іншої риби, судак має невелику калорійність і робить суп не надто жирним.

Уха на основі судака має прозорий колір та особливий слиз. Це відрізняє її від супів із додаванням інших сортів риби. Крім цього, такий суп виходить достатньо ситним, приємним на смак і наділений чудовим ароматом.

Відео

Інгредієнти

Судак 1 кг

Картопля 2-3 шт.

Морква 2 шт.

Корінь петрушки 1-2 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Петрушка 0,5 пучка

Чорний перець горошок 10 шт.

Лавровий лист 2-3 шт.

Сіль За смаком

Вершкове масло 1 ст. л.

Приготування

Уха із судака - Крок 1 1
Уха із судака - Крок 2 2
Уха із судака - Крок 3 3
1

Для початку ретельно вимийте рибу і видаліть плавники, трохи відступаючи від основи, щоб не порушити цілісність шкіри.

2

Потім видаліть луску, зябра, очі, вийміть нутрощі та розріжте судака на порційні шматочки.

3

Після чого покладіть риб'ячі голови та хвости в каструлю й залийте холодною водою.

Уха із судака - Крок 4 4
Уха із судака - Крок 5 5
Уха із судака - Крок 6 6
4

На середньому вогні доведіть воду до кипіння, знімаючи піну, що утворилася. Потім зменшіть вогонь та відправте в бульйон хрестоподібно надрізану цибулину.

5

Після цього додайте моркву, корінь петрушки, нижню частину зелені петрушки, лавровий лист, перець горошком і доведіть суміш до кипіння.

6

Отриману суміш варіть ще 25-30 хвилин, не накриваючи кришкою. Потім вийміть коріння, хвости та голови риби з бульйону.

Уха із судака - Крок 7 7
Уха із судака - Крок 8 8
Уха із судака - Крок 9 9
7

Наріжте картоплю і моркву шматочками середнього розміру. Після чого процідіть бульйон, доведіть його до кипіння та додайте туди картоплю і сіль за смаком.

8

Коли картопля закипить, додайте моркву, а після повторного кипіння покладіть в бульйон шматочки риби.

9

Доведіть уху до кипіння і варіть хвилин 10-15 на невеликому вогні. Коли риба вже перебуватиме в бульйоні, не перемішуйте, щоб не порушити її цілісність.

Уха із судака - Крок 10 10
Смачного!
10

Коли страва буде готова, за бажанням додайте масло, зніміть каструлю з вогню, присипте зеленню і дайте усі настоятися 10-15 хвилин перед вживанням.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати