Олів'є з червоною рибою

2-3 огірки невеликого розміру миємо й нарізаємо середніми кубиками.

2 варені моркви середнього розміру, очистивши, також подрібнюємо кубиками.

Так само робимо і з 4 вареними картоплинами.

10 перепелиних яєць очищаємо від шкаралупи й нарізаємо на 4 частини.

Зелень (у нас це кріп і зелена цибуля) миємо й подрібнюємо.

Кубиками подрібнюємо і 100 г червоної малосольної риби.

Всі нарізані інгредієнти всипаємо в глибоку миску й з'єднуємо їх з 1 банкою консервованого зеленого горошку та 1-2 ст. ложками червоної лососевої ікри.

Для заправки змішуємо 75 г майонезу з 75 г сметани. Можна заправляти тільки сметаною, або тільки майонезом – орієнтуйтеся на власний смак. Отриману сметанно-майонезну масу вливаємо в посудину й змішуємо її зі вмістом.

Наш салат готовий, залишилося ще прикрасити його й можна подавати до столу. Ми викладаємо салат порційно в форми для салату, знизу прикрасивши кропом, а зверху – петрушкою. Смачного!