СалатиСалати з баклажанами

Салат із баклажанами і яйцем

2
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Салат із баклажанами і яйцем

Салат з баклажанами та яйцем – це надзвичайно смачна та ситна страва. Вона вирізняється особливим складом, адже містить окрім двох основних інгредієнтів ще петрушку, цибулю, сіль та перець, а також заправку у вигляді майонезу. Салат містить абсолютно прості і доступні інгредієнти, але виходить настільки смачним, що сміливо зможе стати окрасою святкового столу. Особливо, якщо ви пофантазуєте і красиво задекоруєте його.

Інгредієнти

Баклажан400 г
Яйця3 шт
Цибуля1 шт
Майонез2 ст. л.
Петрушказа смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Рослинна олія1-2 ст. л.
Вода1 склянка
Цукор1 ст. л.
Яблучний оцет2 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування потрібно замаринувати цибулю. Для цього ми її спочатку чистимо, потім нарізаємо півкільцями і відправляємо в окрему тарілку.

cook step
2

Подрібнену цибулю заливаємо розчином, який складається з води, оцту та цукру. Маринуємо цибулю приблизно 15-20 хвилин.

cook step
3

Тепер миємо баклажани. Витираємо їх паперовими рушниками і нарізаємо соломкою. Подрібнені баклажани відправляємо у глибоку миску. Солимо їх і відставляємо на 10 хвилин.

cook step
4

Далі потрібно зварити курячі яйця. Охолоджуємо їх, чистимо від шкарлупи, а потім нарізаємо соломкою. Висипаємо їх у глибоку миску, в якій будемо розмішувати салат.

cook step
5

Миємо та обсушуємо петрушку. Подрібнюємо її ножем, а потім висипаємо в ємність до яєць.

cook step
6

На наступному етапі приготування потрібно розігріти на плиті сковорідку з олією. Відправляємо сюди віджаті руками баклажани. Смажимо їх до готовності.

cook step
7

Мариновану цибулю додаємо в миску з попередньо підготовленими інгредієнтами. Сюди також відправляємо охолоджені баклажани. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.

cook step
8

Додаємо сіль та перець, заправляємо майонезом і знову все гарненько перемішуємо. Салат готовий. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти