![Салат із баклажанами і печерицями](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/16/informationitems12908.jpg?size=636x424)
Салат з баклажанами та печерицями – це надзвичайно ситна і легка страва. Основні інгредієнти власне й роблять салат ситним. Натомість легкості і свіжості страві надають зелень, цибуля, болгарський перець. Окрім того, що салат смачний та ароматний, він ще й апетитний, адже поєднав у собі декілька яскравих кольорів. Салат можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді.
Отже, зовсім трішки вашого вільного часу, лише декілька інгредієнтів, гарний настрій і бажання творити і вуаля - неймовірно смачний та фантастично ароматний салат уже у вас на столі.
Інгредієнти
Баклажан2-3 шт |
Печериці300 г |
Болгарський перець 1-2 шт |
Червона цибуля1/2 шт |
Кріпза смаком |
Сік лимона1 ст. л. |
Соєвий соус2-3 ст. л. |
Рослинна олія1-2 ст. л. |
Часник2-3 зуб. |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot15.png)
На першому етапі приготування потрібно помити та витерти паперовими рушниками баклажани. Нарізаємо їх кубиками середнього розміру, висипаємо у глибоку тарілку, посипаємо сіллю, перемішуємо і відставляємо на 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot26.png)
Після цього миємо та чистимо від насіння солодкий болгарський перець. Нарізаємо його квадратиками досить крупного розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot35.png)
На наступному етапі приготуємо заправку для салату. Для цього миємо та обсушуємо кріп. Подрібнюємо його ножем на максимально дрібні частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot45.png)
Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її надзвичайно тонесенькими півкільцями. Також на цьому етапі подрібнюємо часник, пропустивши його через прес.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot56.png)
Далі беремо окрему тарілку. Висипаємо в неї подрібнену цибулю, кріп, часник. Додаємо сюди лимонний сік, соєвий соус і приблизно одну столову ложку олії. Гарненько все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot65.png)
Після цього розігріваємо сковорідку з олією. Висипаємо сюди подрібнений болгарський перець і злегка обсмажуємо його. Потім перекладаємо перець на паперові рушники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot73.png)
Тепер чистимо печериці. Якщо ви придбали великі печериці, розріжте їх на шматочки середнього розміру. Обсмажуємо їх у сковорідці і також перекладаємо на паперові рушники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot84.png)
Баклажани пустили сік, тому ми їх промиваємо водою, злегка віджимаємо руками, а потім відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до появи красивої золотистої скоринки. Смажені баклажани також перекладаємо на паперові серветки і позбавляємо їх жирності. Трішки охолоджуємо ці компоненти. Вони повинні бути теплими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot102.png)
На завершальному етапі беремо глибоку ємність і висипаємо сюди баклажани, печериці, болгарський перець і заправку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot92.png)
Ретельно перемішуємо салат і подаємо його до столу в теплому або холодному стані. За бажанням страву можна прикрасити подрібненою зеленою цибулею. Смачного!