Салат із баклажанами і печерицями

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Салат з баклажанами та печерицями – це надзвичайно ситна і легка страва. Основні інгредієнти власне й роблять салат ситним. Натомість легкості і свіжості страві надають зелень, цибуля, болгарський перець. Окрім того, що салат смачний та ароматний, він ще й апетитний, адже поєднав у собі декілька яскравих кольорів. Салат можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді.

Отже, зовсім трішки вашого вільного часу, лише декілька інгредієнтів, гарний настрій і бажання творити і вуаля - неймовірно смачний та фантастично ароматний салат уже у вас на столі.

Інгредієнти

Баклажан2-3 шт

Печериці300 г

Болгарський перець 1-2 шт

Червона цибуля1/2 шт

Кріпза смаком

Сік лимона1 ст. л.

Соєвий соус2-3 ст. л.

Рослинна олія1-2 ст. л.

Часник2-3 зуб.

Сільза смаком

Приготування

На першому етапі приготування потрібно помити та витерти паперовими рушниками баклажани. Нарізаємо їх кубиками середнього розміру, висипаємо у глибоку тарілку, посипаємо сіллю, перемішуємо і відставляємо на 10-15 хвилин.

Після цього миємо та чистимо від насіння солодкий болгарський перець. Нарізаємо його квадратиками досить крупного розміру.

На наступному етапі приготуємо заправку для салату. Для цього миємо та обсушуємо кріп. Подрібнюємо його ножем на максимально дрібні частини.

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її надзвичайно тонесенькими півкільцями. Також на цьому етапі подрібнюємо часник, пропустивши його через прес.

Далі беремо окрему тарілку. Висипаємо в неї подрібнену цибулю, кріп, часник. Додаємо сюди лимонний сік, соєвий соус і приблизно одну столову ложку олії. Гарненько все перемішуємо.

Після цього розігріваємо сковорідку з олією. Висипаємо сюди подрібнений болгарський перець і злегка обсмажуємо його. Потім перекладаємо перець на паперові рушники.

Тепер чистимо печериці. Якщо ви придбали великі печериці, розріжте їх на шматочки середнього розміру. Обсмажуємо їх у сковорідці і також перекладаємо на паперові рушники.

Баклажани пустили сік, тому ми їх промиваємо водою, злегка віджимаємо руками, а потім відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до появи красивої золотистої скоринки. Смажені баклажани також перекладаємо на паперові серветки і позбавляємо їх жирності. Трішки охолоджуємо ці компоненти. Вони повинні бути теплими.

На завершальному етапі беремо глибоку ємність і висипаємо сюди баклажани, печериці, болгарський перець і заправку.

Ретельно перемішуємо салат і подаємо його до столу в теплому або холодному стані. За бажанням страву можна прикрасити подрібненою зеленою цибулею. Смачного!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!