![Салат з карамелізованим гарбузом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/15/screenshot9.png?size=636x424)
Для багатьох гарбуз у салаті – це щось неймовірне. Але для нас – це прекрасна основа для створення смачної, вишуканої та незвичайної страви.
Щоб розвіяти ваші сумніви, ділимося з вами рецептом нашого відкриття – салату з карамелізованим гарбузом, який надає страві цікаві нотки, а у поєднанні з крем-сиром дарує неповторний смак.
Інгредієнти
Гарбуз600 г |
Оливкова олія25 г + 2 ст. л. |
Часник3 зубочки |
Сік апельсина1 ст. л. |
Оцет1 ст. л. |
Діжонська гірчиця1 ст. л. |
Мед1 ст. л. |
Насіння гарбуза25 г |
Булгур100 г |
Куркума1/2 ч. л. |
Сік лимона2 ч. л. |
Кейлжменя |
Крем-сир1 ст. л. з гіркою |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot17.png)
600 г гарбуза, очистивши від насіння та шкірки, нарізаємо кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot28.png)
З 3 зубків часнику знімаємо лушпиння й подрібнюємо їх тонкими пластинками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot36.png)
У посудині з'єднуємо подрібнений гарбуз із часником, додавши 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку апельсинового соку, 1 ст. ложку оцту, 1 ч. ложку діжонської гірчиці, 1 ч. ложку рідкого меду та перець за смаком. Ретельно перемішавши інгредієнти, даємо їм промаринуватися 7-10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot46.png)
Потім перекладаємо гарбуз разом з маринадом на застелене пергаментом деко. Випікаємо його в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot57.png)
Згідно з інструкцією, відварюємо 100 г булгуру. Також для цього салату підійде полба або кіноа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot66.png)
25 г гарбузового насіння обсмажуємо на сухій сковорідці протягом 1-2 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot75.png)
Всі інгредієнти підготовлені, починаємо формування салату. У салатницю викладаємо порваний на шматочки кейл, який можна замінити руколою, відварений булгур, гарбуз і підсушене гарбузове насіння. Поливаємо салат 2 ч. ложками соку лимона, солимо й перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot84.png)
Зверху викладаємо крем-сир, який посипаємо 1/2 ч. ложки куркуми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/screenshot93.png)
Салат із карамелізованим гарбузом готовий. Смачного!