Салат з карамелізованим гарбузом
Для багатьох гарбуз в салаті - це щось неймовірне. Але для нас - це прекрасна основа для створення смачної, вишуканої та незвичайної страви.
Щоб розвіяти ваші сумніви, ділимося з вами рецептом нашого відкриття - салату з карамелізованим гарбузом, який надає страві цікаві нотки, а у поєднанні з крем-сиром дарує неповторний смак.
Відео
Інгредієнти
Гарбуз 600 г
Оливкова олія 25 г + 2 ст.л.
Часник 3 зубка
Сік апельсина 1 ст.л.
Оцет 1 ст.л.
Діжонська гірчиця 1 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Насіння гарбуза 25 г
Булгур 100 г
Куркума 1/2 ч.л.
Сік лимона 2 ч.л.
Кейл жменя
Крем-сир 1 ст.л. з гіркою
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приготування
1
2
3
600 г гарбуза, очистивши від насіння та шкірки, нарізаємо кубиками.
З 3 зубків часнику знімаємо лушпиння й подрібнюємо їх тонкими пластинками.
У посудині з'єднуємо подрібнений гарбуз з часником, додавши 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку апельсинового соку, 1 ст. ложку оцту, 1 ч. ложку діжонської гірчиці, 1 ч. ложку рідкого меду та перець за смаком. Ретельно перемішавши інгредієнти, даємо їм промаринуватися 7-10 хвилин.
4
5
6
Потім перекладаємо гарбуз разом з маринадом на застелене пергаментом деко. Випікаємо його в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.
Згідно з інструкцією, відварюємо 100 г булгуру. Також для цього салату підійде полба або кіноа.
25 г гарбузового насіння обсмажуємо на сухій сковорідці протягом 1-2 хвилин.
7
8
9
Всі інгредієнти підготовлені, приступаємо до формування салату. У салатницю викладаємо порваний на шматочки кейл, який можна замінити руколою, відварений булгур, гарбуз і підсушене гарбузове насіння. Поливаємо салат 2 ч. ложками соку лимона, солимо й перемішуємо.
Зверху викладаємо крем-сир, який посипаємо 1/2 ч. ложки куркуми.
Салат з карамелізованим гарбузом готовий. Смачного!
Схожі рецепти
