Салат з язиком і огірком

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний салат. За його основу ми візьмемо язик та огірки. Завдяки цьому страва буде водночас ситною та легкою. У якості заправки ми використаємо соус, який приготуємо з кунжутної олії, рисового оцту та соєвого соусу. Ця заправка надасть салату пікантності та особливого смаку. Також ми використаємо підсмажене насіння кунжуту. Саме цей компонент додасть салату додаткової привабливості.

Цей особливо смачний салат зможе стати окрасою як святкового, так і буденного столу.

Інгредієнти

Язик свинячий400 г.

ПетрушкаПучок

Цибуля1 шт.

Часник4 зуб.

Лавровий лист2 шт.

Насіння кунжуту1-2 ст. л.

Свіжі огірки2 шт.

Рослинна олія3 ст. л.

Рисовий оцет1 ст. л.

Соєвий соус5 ст. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно відварити язик. Для цього кладемо його в каструльку, заливаємо водою і ставимо на плиту.

Поки язик вариться, ми підготуємо інші компоненти. Наразі, зокрема, приготуємо соус. Для цього в окрему ємність виливаємо 5 столових ложок соєвого соусу.

В соєвий соус додаємо одну столову ложку рисового оцту, а також три столові ложки кунжутної або будь-якої іншої рослинної олії. Акуратно перемішуємо соус і відставляємо його в сторону.

Тепер нам потрібно помити огірки. Витираємо їх паперовими рушниками. Нарізаємо овочі тоненькими напівкружечками.

У суху сковорідку висипаємо насіння кунжуту. Підсмажуємо його до золотистості і висипаємо до огірків.

Після цього миємо та обсушуємо петрушку або кінзу. Подрібнюємо листя зелені руками на маленькі шматочки.

Висипаємо зелень в мисочку з огірками та кунжутом. Додаємо сюди часник, який ми пропустили через прес.

Далі всі інгредієнти заправляємо соусом, який попередньо обов’язково потрібно спробувати на смак і відкорегувати кількість інгредієнтів. Гарненько перемішуємо салат і чекаємо поки звариться язик.

Коли язик зварився, нам потрібно його перемістити в холодну воду, потім почистити його. Далі переміщаємо його назад в бульйон, додаємо сюди сіль, цукор, лаврове листя, цибулину. Варимо все це ще 15 хвилин.