Теплий салат із броколі

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Будь-яке застілля має супроводжуватися такими стравами, які будуть не лише красиві, а й смачні. Тобто для того, щоб гості були максимально задоволені і ситі, треба створювати справжні кулінарні шедеври.

Іноді на це просто не вистачає сил, іноді часу, а іноді і фінансів.

Ми спростимо ваше життя і сьогодні запропонуємо рецепт надзвичайно смачного та поживного теплого салату із броколі.

Він настільки простий у приготуванні, що ви й не помітите, як приготуєте його. А от до його складу входять не зовсім прості інгредієнти, зокрема м’ясо індички та, власне, броколі. Однак філе індички ви можете замінити на курятину, але не забувайте, що страва дещо змінить свій смак.

Броколі – це не рідкісний продукт, тому його не варто замінювати, оскільки ця капуста і є «родзинкою» нашого салату.

Інгредієнти

Стегно індички400 г

Печериці350 г

Броколі500 г

Цибуля1 шт.

Сметана300 г

Соняшникова олія3 ст. л.

Мускатний горіх1/2 ч. л.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Перець чилі меленийЗа смаком

Італійські травиЗа смаком

Приготування

Приготування салату розпочнемо зі стегна індички. Його треба помити і злегка протерти серветкою. Далі нарізуємо його тоненькими смужечками. Якщо вам трапляються кісточки, то, звісно, їх треба відділяти.

Нарізане м’ясо посипаємо спеціями, а саме: перцем (в ідеалі має бути суміш чотирьох перців), мускатним горіхом і гострим перцем чилі. Усі шматочки перемішуємо і залишаємо просочуватися.

Ми в цей час почистимо цибулю і наріжемо її тоненькими півкільцями.

Після цього заморожену капусту броколі промиваємо і висипаємо в друшляк, щоб позбутися зайвої води. Шматочки броколі розділяємо на дрібніші суцвіття.

Далі на плиту ставимо 2 сковорідки. У першу відправляємо гриби із бульйонним соком і смажимо до готовності.

Натомість іншу сковорідку розігріваємо, вливаємо в неї трішки олії та висипаємо шматочки індички. Смажимо м’ясо з обох боків до золотистого кольору.

До індички додаємо нарізану цибулю, а гриби в цей час вимикаємо.

Коли цибуля з індичкою просмажилися і набули однакового кольору, додаємо до них гриби та приблизно 1/3 склянки води і тушкуємо все разом кілька хвилин.