МоваЯзык
Головна Блоги

Маринад для м'яса в духовці

Маринад для м'яса в духовці - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Приготувати м'ясо в духовці досить просто. Достатньо правильно підібрати спеції, обрати якісне м'ясо і все, смачна страва вам гарантована. Однак, чи знаєте ви, що якщо зробити правильний маринад, то знайоме всім м'ясо в духовці може зі звичної страви перетворитися на справжній кулінарний шедевр? Приготуйте маринад для м'яса в духовці за нашим рецептом і ви переконаєтеся настільки смачним і ніжним може бути м'ясо, яке ви до цього готували сотні разів.

Відео

Інгредієнти

Свинина 2 кг.

Перець чорний мелений 1 ч. ложка

Паприка мелена 0,5 ч. ложки

Мускатний горіх мелений 0,5 ч. ложки

Імбир мелений 0,3 ч. ложки

Коріандр 0,3 ч. ложки

Майоран 0,3 ч. ложки

Перець гострий "Огонек" 0,25 ч. ложки

Сіль 2 ч. ложки

Гірчиця (готова) 2 ч. ложки

Рослинна олія 2 ст. ложки

Приготування

Маринад для м'яса в духовці - Крок 1 1
Маринад для м'яса в духовці - Крок 2 2
Маринад для м'яса в духовці - Крок 3 3
1

Свинячий ошийок миємо, зрізаємо зайві плівки та витираємо паперовим рушником або серветками. Річ у тім, що перед тим, як ми будемо натирати м'ясо спеціями, воно має бути абсолютно сухим.

2

Насипаємо в тарілку сіль, чорний мелений перець, паприку, майоран, імбир, мускатний горіх, коріандр і гострий перець. Перемішуємо всі спеції. Кількість спецій, а також їх набір ви можете підібрати на ваш розсуд. Якщо ви не любите якусь зі спецій, зазначених в рецепті — можете її не використовувати.

3

У миску зі спеціями та прянощами додаємо гірчицю. Ви можете використовувати звичайну гостру гірчицю. Також для цього рецепта прекрасно підійдуть діжонська або французька гірчиці. Однак врахуйте, що у цих сортів гірчиці більш м'який смак, тому якщо ви любите більш гострі маринади, краще використовувати саме гостру гірчицю.

Маринад для м'яса в духовці - Крок 4 4
Маринад для м'яса в духовці - Крок 5 5
Маринад для м'яса в духовці - Крок 6 6
4

До суміші солі, спецій і гірчиці додаємо соняшникову олію. Не потрібно використовувати нерафіновану олію. Через різкий запах вона зіпсує маринад, надавши йому різкого запаху олії.

5

Перемішуємо спеції з гірчицею та соняшниковою олією. За бажання ви можете замінити соняшникову олію оливковою, від цього маринад тільки виграє і його смак буде більш цікавим і насиченим.

6

М'ясо з усіх боків натираємо маринадом.

Маринад для м'яса в духовці - Крок 7 7
Маринад для м'яса в духовці - Крок 8 8
Маринад для м'яса в духовці - Крок 9 9
7

Укладаємо м'ясо в миску або каструлю, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник. М'ясо має маринуватися мінімум три години, але краще залишити його маринуватися на всю ніч.

8

Через три години замариноване м'ясо з двох боків обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.

9

Обсмажене м'ясо викладаємо на деко, загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів. Через 10 хвилин зменшуємо температуру до 170 градусів. Смажимо м'ясо протягом двох годин.

Маринад для м'яса в духовці - Крок 10 10
Смачного!
10

Готове м'ясо викладаємо на велике блюдо і подаємо до столу із соусом, соліннями та свіжою зеленню. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати