МоваЯзык
Главная Блоги

Маринад для мяса в духовке

Маринад для мяса в духовке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 5
Поделиться

Приготовить мясо в духовке достаточно просто. Достаточно правильно подобрать специи, выбрать качественное мясо и все, вкусное блюдо вам гарантированно. Однако, знаете ли вы, что если сделать правильный маринад, то знакомое всем мясо в духовке может из привычного блюда превратиться в настоящий кулинарный шедевр? Приготовьте маринад для мяса в духовке по нашему рецепту и вы убедитесь настолько вкусным и нежным может быть мясо, которое вы до этого готовили сотни раз.

Видео

Ингредиенты

Свинина 2 кг.

Перец черный молотый 1 ч. ложка

Паприка молотая 0,5 ч. ложки

Мускатный орех молотый 0,5 ч. ложки

Имбирь молотый 0,3 ч. ложки

Кориандр 0,3 ч. ложки

Майоран 0,3 ч. ложки

Перец острый "Огонек" 0,25 ч. ложки

Соль 2 ч. ложки

Горчица (готовая) 2 ч. ложки

Растительное масло 2 ст. ложки

Приготовление

Маринад для мяса в духовке - Шаг 1 1
Маринад для мяса в духовке - Шаг 2 2
Маринад для мяса в духовке - Шаг 3 3
1

Свиной ошеек моем, срезаем лишние пленки и вытираем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что перед тем, как мы будем натирать мясо специями, оно должно быть совершенно сухим.

2

Насыпаем в тарелку соль, черный молотый перец, паприку, майоран, имбирь, мускатный орех, кориандр и острый перец. Перемешиваем все специи. Количество специй, а также их набор вы можете подобрать на ваше усмотрение. Если вы не любите какую-то из специй, указанных в рецепте - можете ее не использовать.

3

В миску со специями и пряностями добавляем горчицу. Вы можете использовать обычную острую горчицу. Также для этого рецепта прекрасно подойдут дижонская или французская горчицы. Однако учтите, что у этих сортов горчицы более мягкий вкус, поэтому если вы любите более острые маринады, лучше все же использовать именно острую горчицу.

Маринад для мяса в духовке - Шаг 4 4
Маринад для мяса в духовке - Шаг 5 5
Маринад для мяса в духовке - Шаг 6 6
4

К смеси соли, специй и горчицы добавляем растительное масло. Не нужно использовать нерафинированное масло. Из-за резкого запаха оно испортит маринад, придав ему резкий запах масла.

5

Перемешиваем специи с горчицей и растительным маслом. При желании вы можете заменить растительное масло оливковым, от этого маринад только выиграет и его вкус будет более интересным и насыщенным.

6

Мясо со всех сторон натираем маринадом.

Маринад для мяса в духовке - Шаг 7 7
Маринад для мяса в духовке - Шаг 8 8
Маринад для мяса в духовке - Шаг 9 9
7

Укладываем мясо в миску или кастрюлю, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Мясо должно мариноваться минимум три часа, но лучше оставить его мариноваться на всю ночь.

8

Через три часа замаринованное мясо с двух сторон обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

9

Обжаренное мясо выкладываем на противень, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов. Через 10 минут уменьшаем температуру до 170 градусов. Жарим мясо в течение двух часов.

Маринад для мяса в духовке - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовое мясо выкладываем на большое блюдо и подаем к столу с соусом, соленьями и свежей зеленью. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить