Маринад для мяса в духовке

Приготовить мясо в духовке достаточно просто. Достаточно правильно подобрать специи, выбрать качественное мясо и все, вкусное блюдо вам гарантированно. Однако, знаете ли вы, что если сделать правильный маринад, то знакомое всем мясо в духовке может из привычного блюда превратиться в настоящий кулинарный шедевр? Приготовьте маринад для мяса в духовке по нашему рецепту и вы убедитесь настолько вкусным и нежным может быть мясо, которое вы до этого готовили сотни раз.

Ингредиенты

Свинина2 кг.
Перец черный молотый1 ч. ложка
Паприка молотая0,5 ч. ложки
Мускатный орех молотый0,5 ч. ложки
Имбирь молотый0,3 ч. ложки
Кориандр0,3 ч. ложки
Майоран0,3 ч. ложки
Перец острый "Огонек"0,25 ч. ложки
Соль2 ч. ложки
Горчица (готовая)2 ч. ложки
Растительное масло2 ст. ложки

Приготовление

cook step
1

Свиной ошеек моем, срезаем лишние пленки и вытираем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что перед тем, как мы будем натирать мясо специями, оно должно быть совершенно сухим.

cook step
2

Насыпаем в тарелку соль, черный молотый перец, паприку, майоран, имбирь, мускатный орех, кориандр и острый перец. Перемешиваем все специи. Количество специй, а также их набор вы можете подобрать на ваше усмотрение. Если вы не любите какую-то из специй, указанных в рецепте - можете ее не использовать.

cook step
3

В миску со специями и пряностями добавляем горчицу. Вы можете использовать обычную острую горчицу. Также для этого рецепта прекрасно подойдут дижонская или французская горчицы. Однако учтите, что у этих сортов горчицы более мягкий вкус, поэтому если вы любите более острые маринады, лучше все же использовать именно острую горчицу.

cook step
4

К смеси соли, специй и горчицы добавляем растительное масло. Не нужно использовать нерафинированное масло. Из-за резкого запаха оно испортит маринад, придав ему резкий запах масла.

cook step
5

Перемешиваем специи с горчицей и растительным маслом. При желании вы можете заменить растительное масло оливковым, от этого маринад только выиграет и его вкус будет более интересным и насыщенным.

cook step
6

Мясо со всех сторон натираем маринадом.

cook step
7

Укладываем мясо в миску или кастрюлю, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Мясо должно мариноваться минимум три часа, но лучше оставить его мариноваться на всю ночь.

cook step
8

Через три часа замаринованное мясо с двух сторон обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

cook step
9

Обжаренное мясо выкладываем на противень, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов. Через 10 минут уменьшаем температуру до 170 градусов. Жарим мясо в течение двух часов.

cook step
10

Готовое мясо выкладываем на большое блюдо и подаем к столу с соусом, соленьями и свежей зеленью. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты