МоваЯзык
Головна Блоги

Маринад для копчення м'яса

Маринад для копчення м'яса - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Копчене м'ясо - це та страва, яка прикрасить будь-яке застілля і будь-який пікнік. Це м'ясо з задоволенням їдять як в гарячому вигляді, так і в холодному. Наступного дня після приготування воно не втрачає смак і як правило його з'їдають до останнього шматочка. Якщо ви хочете порадувати ваших близьких дійсно смачним частуванням - приготуйте маринад для копчення м'яса за нашим рецептом. Ви переконаєтеся, що в копченні м'яса немає нічого складного, але найголовніше - результат буде вам нагородою за ваші зусилля. Це дійсно дуже смачно.

Відео

Інгредієнти

Вода 3,5 літра

Сіль 280 гр.

Кмин 5 гр.

Размарин 5 гр.

Перець чилі мелений 5 гр.

Перець чорний мелений 10 гр.

Лавровий лист 5 шт.

М'ясо 2-3 кг.

Приготування

Маринад для копчення м'яса - Крок 1 1
Маринад для копчення м'яса - Крок 2 2
Маринад для копчення м'яса - Крок 3 3
1

Свинячі ребра миємо, прибираємо з них зайві плівки і якщо у вас коптильня для вертикального, а не горизонтального копчення, то за допомогою мотузки робимо петлю на яку потім будемо підвішувати м'ясо в коптильні.

2

Викладаємо в глибокий посуд м'ясо і наливаємо воду так, щоб вона покрила все м'ясо. Дістаємо м'ясо і дивимося скільки знадобилося води. Це потрібно для того, щоб розуміти, скільки потрібно приготувати маринаду. Зливаємо воду в якій було м'ясо і набираємо свіжу воду рівно до тієї позначки, яка нам потрібна. Засипаємо у воду спеції та лавровий лист. Кількість спецій підбирайте за смаком.

3

М'ясо викладаємо в посуд з маринадом. Врахуйте, що м'ясо потрібно викладати досить щільно і так, щоб маринад обов'язково покривав м'ясо.

Маринад для копчення м'яса - Крок 4 4
Маринад для копчення м'яса - Крок 5 5
Маринад для копчення м'яса - Крок 6 6
4

Після того, як м'ясо викладено в миску з маринадом ставимо на нього прес, який буде занурювати м'ясо в маринад. Миску з м'ясом обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на три дні.

5

Через три дні промиваємо м'ясо під проточною водою, щоб змити з нього зайву сіль і закладаємо в коптильню. Коптити м'ясо краще на трісці, так воно вийде більш ароматним.

6

Під час копчення періодично перевіряємо м'ясо на готовність, протикаючи ножем самі товсті місця. Якщо буде виділятися не кров, а світла рідина - м'ясо готове.

Маринад для копчення м'яса - Крок 7 7
Смачного!
7

Ще раз перевіряємо м'ясо на готовність і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати