Соус зі слив з каррі

На першому етапі приготування нам потрібно помити всі сливи і вилучити з них кісточки.

Далі ми беремо 6 червоних болгарських перців. Відрізаємо плодоніжки і чистимо перець від насіння.

Гострий перець також миємо і надзвичайно ретельно вичищаємо насіння.

Пропускаємо ці три інгредієнти через м’ясорубку з дрібненькою рещіткою.

Отриману масу відправляємо у велику каструлю.

Тепер сюди додаємо 150 грамів цукру та 70 грамів солі.

Після цього в масу додаємо 30 грамів приправи «Каррі».

Гарненько перемішуємо масу і ставимо її на вогонь. Доводимо до кипіння.

Як тільки маса закипіла, нам потрібно зменшити вогонь. З цього моменту наш майбутній соус варимо 30 хвилин. У процесі всі інгредієнти потрібно періодично перемішувати.

Через півгодини в наш соус пропускаємо через прес увесь часник, а також додаємо лимонну кислоту. Усю масу збиваємо блендером до однорідності.

Варимо наш соус ще 5 хвилин, а тоді відправляємо його у простерилізовані банки. Накриваємо їх стерильними кришками. Повністю охолоджуємо і зберігаємо до зими. Смачного!