Соус из слив с карри

На первом этапе приготовления нам нужно помыть все сливы и вынуть из них косточки.

Далее мы берем 6 красных болгарских перцей. Отрезаем плодоножки и чистим перец от семян.

Острый перец также моем и очень тщательно вычищаем семена.

Пропускаем эти три ингредиента через мясорубку с мелкой решеткой.

Полученную массу отправляем в большую кастрюлю.

Теперь сюда добавляем 150 граммов сахара и 70 граммов соли.

После этого в массу добавляем 30 граммов приправы «Карри».

Хорошенько перемешиваем массу и ставим ее на огонь. Доводим до кипения.

Как только масса закипела, нам нужно уменьшить огонь. С этого момента наш будущий соус варим 30 минут. В процессе все ингредиенты нужно периодически перемешивать.

Через полчаса в наш соус пропускаем через пресс весь чеснок, а также добавляем лимонную кислоту. Всю массу взбиваем блендером до однородности.

Варим наш соус еще 5 минут, затем отправляем его в простерилизованные банки. Накрываем их стерильными крышками. Полностью остужаем и храним до зимы. Приятного аппетита!