МоваЯзык
Головна Блоги

Соус карі

Соус карі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2
Розділ: Соуси
Поділитися

Полюбляєте готувати страви східної кухні? Часто радуєте своїх рідних стравами з курки чи баранини? Хочете урізноманітнити ці страви і надати їм особливого смаку чи, можливо, вишуканості? – Якщо на всі ці запитання ви відповіли «так», то цей рецепт соусу карі для вас. Адже соус гарно підкреслює смак курятини та баранини, є невід’ємним елементом багатьох страв японської, китайської та інших кухонь.

Приготувати такий соус зовсім не складно, але вам потрібно запастися великою кількістю спецій, дрібкою терпіння, а також гарним настроєм та позитивом.

Отже, декілька інгредієнтів, трішки спецій, дрібка вашого терпіння та година вашого вільного часу і вуаля - соус карі повністю готовий до використання за призначенням.

Відео

Інгредієнти

Помідори 1-2 шт.

Імбир 50 г.

Перець чилі 1/2 шт.

Цибуля 1-2 шт.

Часник 6 зуб.

Кардамон 1/2 ч. л.

Куркума 1/2 ч. л.

Гвоздика 1/3 ч. л.

Кориця 1/3 ч. л.

Зіра 1/3 ч. л.

Коріандр 1/3 ч. л.

Перець чилі мелений 1/3 ч. л.

Цукор 1 ч. л.

Приготування

Соус карі - Крок 1 1
Соус карі - Крок 2 2
Соус карі - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно почистити цибулю і нарізати її невеликими шматочками.

2

Після цього відправляємо її у невелику ємність, доливаємо сюди трішки води і подрібнюємо масу бледером до утворення однорідного пюре.

3

Тепер розігріваємо сковорідку. Вливаємо сюди рослинну олію. Як тільки вона підігрілася, то в неї потрібно всипати мелений кардамон, гвоздику та корицю.

Соус карі - Крок 4 4
Соус карі - Крок 5 5
Соус карі - Крок 6 6
4

Буквально через 4-5 хвилин у сковорідку відправляємо цибулеву масу. Ретельно перемішуємо її і карамелізуємо декілька хвилин.

5

Далі до цибулі додаємо пюре імбиру, часнику та перцю чилі. Знову все перемішуємо і прогріваємо приблизно 5 хвилин.

6

Після цього в масу додаємо інші необхідні спеції. Готуємо їх ще 1-2 хвилини.

Соус карі - Крок 7 7
Соус карі - Крок 8 8
Соус карі - Крок 9 9
7

Вливаємо в сковорідку пюре з помідорів. Додаємо цукор і готуємо соус ще 15 хвилин.

8

Через 20-25 хвилин соус вимикаємо і збиваємо його блендером, а потім пропускаємо через сито.

9

Однорідний соус карі готовий до вживання. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати