Ачма с сулугуни

400 г сыра "Сулугуни" натираем на терке.

Приступаем к формированию ачмы. Для этого, кроме натертого сыра, нам понадобятся 400 г теста Фило, 100 г растопленного сливочного масла и 100 мл сливок.

Форму для выпекания смазываем растопленным маслом и заполняем ее 3 листами теста, по очереди смазывая каждый.

Далее кладем пятую часть сыра и поливаем его сливками.

На сыр складочками выкладываем слой теста, которое смазываем маслом. После этого повторяем чередование слоев сыра со сливками и выложенных складочками, смазанных маслом листов теста еще четыре раза.

После того, как верхним слоем мы выложили скомканный лист теста, края, которые выступают за пределы формы, мы загибаем на ачму. Смазываем тесто маслом и кладем еще два листа теста Фило.

Сформированную ачму выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут до золотистой корочки.

Дав готовой ачме остыть, извлекаем ее из формы. Приятного аппетита!