![Ачма с сулугуни](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot112.png?size=636x424)
Ачма — это грузинский слоёный пирог с нежной кружевной мякотью и хрустящей корочкой, внутри которого находится расплавленный сыр.
Готовится ачма непросто, поэтому для начинающих хозяюшек, желающих освоить грузинскую кухню, мы подготовили рецепт приготовления выпечки из готового теста.
Ингредиенты
Тесто фило400 г (10-12 листов) |
Сыр "Сулугуни"400 г |
Растопленное сливочное масло100 г |
Сливки100 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot137.png)
400 г сыра "Сулугуни" натираем на терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot217.png)
Приступаем к формированию ачмы. Для этого, кроме натертого сыра, нам понадобятся 400 г теста Фило, 100 г растопленного сливочного масла и 100 мл сливок.
Форму для выпекания смазываем растопленным маслом и заполняем ее 3 листами теста, по очереди смазывая каждый.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot317.png)
Далее кладем пятую часть сыра и поливаем его сливками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot416.png)
На сыр складочками выкладываем слой теста, которое смазываем маслом. После этого повторяем чередование слоев сыра со сливками и выложенных складочками, смазанных маслом листов теста еще четыре раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot515.png)
После того, как верхним слоем мы выложили скомканный лист теста, края, которые выступают за пределы формы, мы загибаем на ачму. Смазываем тесто маслом и кладем еще два листа теста Фило.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot716.png)
Сформированную ачму выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут до золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot912.png)
Дав готовой ачме остыть, извлекаем ее из формы. Приятного аппетита!