Ачма с сулугуни

Ачма — это грузинский слоёный пирог с нежной кружевной мякотью и хрустящей корочкой, внутри которого находится расплавленный сыр.

Готовится ачма непросто, поэтому для начинающих хозяюшек, желающих освоить грузинскую кухню, мы подготовили рецепт приготовления выпечки из готового теста.

Ингредиенты

Тесто фило400 г (10-12 листов)
Сыр "Сулугуни"400 г
Растопленное сливочное масло100 г
Сливки100 мл

Приготовление

cook step
1

400 г сыра "Сулугуни" натираем на терке.

cook step
2

Приступаем к формированию ачмы. Для этого, кроме натертого сыра, нам понадобятся 400 г теста Фило, 100 г растопленного сливочного масла и 100 мл сливок.

Форму для выпекания смазываем растопленным маслом и заполняем ее 3 листами теста, по очереди смазывая каждый.

cook step
3

Далее кладем пятую часть сыра и поливаем его сливками.

cook step
4

На сыр складочками выкладываем слой теста, которое смазываем маслом. После этого повторяем чередование слоев сыра со сливками и выложенных складочками, смазанных маслом листов теста еще четыре раза.

cook step
5

После того, как верхним слоем мы выложили скомканный лист теста, края, которые выступают за пределы формы, мы загибаем на ачму. Смазываем тесто маслом и кладем еще два листа теста Фило.

cook step
6

Сформированную ачму выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут до золотистой корочки.

cook step
7

Дав готовой ачме остыть, извлекаем ее из формы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты