МоваЯзык
Главная Блоги

Безе по ГОСТу

Безе по ГОСТу - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Безе
Поделиться

Безе кажется очень сложным в приготовлении десертом... Но это не так, ведь, чтобы получить нежное и воздушное лакомство, достаточно знать несколько тонкостей его создания. О них мы вам сейчас и расскажем.

Видео

Ингредиенты

Белок из 4 яиц (примерно 140 г)

Сахар 280 г

Ванильный сахар 1 ч.л.

Шоколад по желанию

Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

Безе по ГОСТу - Шаг 1 1
Безе по ГОСТу - Шаг 2 2
Безе по ГОСТу - Шаг 3 3
1

Белки из 4 яиц вбиваем в сухую, обезжиренную миску. Взбиваем их блендером, постепенно увеличивая скорость от минимальной до максимальной.

2

Соединив 280 г сахара с 1 ч. ложкой ванильного сахара, вводим смесь небольшими порциями в хорошо взбитые белки, продолжая перемешивать. Взбиваем массу до консистенции плотных пиков.

3

По желанию часть массы можно соединить с натертым на терке шоколадом.

Безе по ГОСТу - Шаг 4 4
Безе по ГОСТу - Шаг 5 5
Безе по ГОСТу - Шаг 6 6
4

Плотную массу перекладываем в кондитерский мешок или силиконовую форму, с помощью которой также достаточно удобно формировать безе. Если кондитерских приспособлений у вас нет, то можно выкладывать массу просто ложкой.

5

На противень, покрытый пергаментной бумагой, силиконовым или тефлоновым ковриком, выдавливаем порционно массу.

6

Сверху посыпаем безе сахарной пудрой. Отправляем противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушим безе от 40 до 90 минут.

Безе по ГОСТу - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Правильно приготовленное безе должно хорошо отставать от пергамента и не иметь трещин. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить