![Безе по ГОСТу](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/5/14029l-588x289.jpg?size=636x424)
Безе кажется очень сложным в приготовлении десертом. Но это не так, ведь чтобы получить нежное и воздушное лакомство, достаточно знать несколько тонкостей его создания. О них мы вам сейчас и расскажем.
Ингредиенты
Белокиз 4 яиц (примерно 140 г) |
Сахар280 г |
Ванильный сахар1 ч. л. |
Шоколадпо желанию |
Сахарная пудрапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot128.png)
Белки из четырех яиц вбиваем в сухую, обезжиренную миску. Взбиваем их блендером, постепенно увеличивая скорость от минимальной до максимальной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot223.png)
Соединив 280 г сахара с 1 ч. ложкой ванильного сахара, вводим смесь небольшими порциями в хорошо взбитые белки, продолжая перемешивать. Взбиваем массу до консистенции плотных пиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot815.png)
По желанию часть массы можно соединить с натертым на терке шоколадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot416.png)
Плотную массу перекладываем в кондитерский мешок или силиконовую форму, с помощью которой также достаточно удобно формировать безе. Если кондитерских приспособлений у вас нет, то можно выкладывать массу просто ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot516.png)
На противень, покрытый пергаментной бумагой, силиконовым или тефлоновым ковриком, выдавливаем порционно массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot716.png)
Сверху посыпаем безе сахарной пудрой. Отправляем противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушим безе от 40 до 90 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot98.png)
Правильно приготовленное безе должно хорошо отставать от пергамента и не иметь трещин. Приятного аппетита!