Бісквітний торт із горіхами

Займемося приготуванням горіхового бісквіту. У миску вбиваємо 6 яєць і збиваємо їх міксером на середній швидкості до утворення піни на поверхні. Потім, продовжуючи перемішувати, поступово вводимо 150 г цукру. Збиваємо цукрово-яєчну масу до утворення пишної, густої маси.

В окремій посудині змішуємо 180 г борошна, 20 г крохмалю та 5 г розпушувача. Подрібнивши блендером до стану крихти 75 г фундука, всипаємо його в суміш сухих інгредієнтів і ретельно перемішуємо.

У рідку масу невеликими порціями вводимо суміш сухих інгредієнтів й акуратно з'єднуємо компоненти тіста лопаткою рухами знизу – вгору.

Готове тісто переливаємо у застелену пергаментом форму й випікаємо його в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

Коли бісквіт спікся, давши йому трохи охолонути, витягаємо з форми. Потім перевертаємо вниз шапочкою і залишаємо на решітці до повного охолодження.

Приготуємо просочку для коржів. 80 г вареного згущеного молока кладемо в миску і, вливши 200 мл кип'яченої води кімнатної температури, перемішуємо інгредієнти до однорідності.

Остиглий бісквіт розрізаємо на три рівних коржі.

І перед початком збирання торта приготуємо крем. Для цього нам знадобляться інгредієнти однакової температури, інакше крем буде грудочками. У миску кладемо 300 г м'якого вершкового масла й збиваємо його міксером протягом 5 хвилин. Потім вводимо в нього невеликими порціями 350 г вареного згущеного молока. Ретельно збиваємо масу. Крем готовий.

Приступаємо до формування торта. На пласке блюдо ставимо кільце й першим шаром кладемо бісквітний корж, який просочуємо й змащуємо частиною крему. Кільце можна і не використовувати, але його наявність спростить завдання.

Посипаємо шар 100 г підсушених на сковорідці й порубаних волоських горіхів, вдавлюючи їх у крем. Дублюємо шари в такій самій послідовності ще по одному разу.

Сторону зрізу третього коржа просочуємо й кладемо його зверху на торт цією стороною всередину, злегка змащуємо зверху. Потім прибираємо торт у холодильник на 30 хвилин.

Через 30 хвилин покриваємо всю поверхню торта кремом і посипаємо 250 г смаженого арахісу. Торт готовий, залишилося дати йому застигнути в холодильнику протягом 8 годин, краще – ночі.

Ось і все – торт застиг, просочився і вже готовий радувати вас своїм смаком. Смачного!