Торт з вишнею та горіхами

400 мл вершків вливаємо в сотейник і, додавши 250 г шоколаду, ставимо посудину на вогонь. Нагріваємо масу, постійно помішуючи, до розчинення шоколаду в вершках.

Переливаємо масу в чашу, в якій будемо збивати її, й даємо охолонути до кімнатної температури, потім прибираємо в холодильник на 3 години.

Остиглий крем збиваємо міксером і всипаємо в нього 50-100 г подрібнених горіхів. Перемішуємо. Крем готовий.

Для торта нам знадобиться бісквіт на окропі. У мисці з'єднуємо 3 яйця, 330 г цукру та 1/4 ч. ложки солі. Збиваємо масу до однорідності. З'єднавши в окремій посудині 300 г борошна, 60 г какао, 1,5 ч. ложки розпушувача та 1,5 ложки соди, в два етапа вводимо суміш сухих інгредієнтів в рідку масу, перемішуючи інгредієнти на низькій швидкості міксером. Між цими підходами вливаємо в тісто суміш з 225 мл молока та 75 мл рослинної олії. В кінці вливаємо 270 мл окропу. Випікаємо бісквіт, переливши в застелену пергаментом форму, в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

Заморожену вишню розморожуємо і, давши стекти соку, заливаємо її окропом.

Розрізавши готовий бісквіт на три коржі, приступаємо до формування торта. На плоске блюдо ставимо кільце й кладемо в нього корж, який просочуємо вишневим сиропом і змащуємо перекладеним в кондитерський мішок кремом. Зверху викладаємо вишні. Дублюємо шари в такій же послідовності ще по одному разу.

Третій корж також просочуємо й викладаємо його на торт зрізом всередину. Торт сформований, тепер прибираємо його в холодильник мінімум на 5 годин, краще - на ніч.

Торт дістаємо з холодильника й звільняємо його від кільця. У сотейник вливаємо 60 мл вершків, додаємо 90 г шоколаду й підігріваємо масу до розчинення шоколаду, перемішуючи.

Пересипавши крем у кондитерський мішок, даємо йому охолонути. Після чого прикрашаємо ним поверхню десерту, розподіливши рівномірно шпателем.

За бажанням зверху посипаємо торт подрібненими горіхами й додаємо кілька половинок ядер.

Даємо нашому неймовірно смачному шоколадному тортику з вишнею та горіхами застигнути. Смачного!