Випічка та десертиТорти

Торт з вишнею та горіхами

10
540
Вікторія ІгамбердієваВсі рецепти повара
Торт з вишнею та горіхами

Торт з вишнею та горіхами – це дивовижне поєднання шоколадного бісквіту, ніжного крему та горіхів.

У рецепті приготування цього десерту немає нічого складного, достатньо слідувати нашим підказкам і не поспішати. Почнемо?

Інгредієнти

Шоколад340 г
Вершки460 мл
Горіхи50-100 г + для прикрашання
Пшеничне борошно300 г
Какао60 г
Розпушувач1,5 ч.л.
Сода1,5 ч.л.
Яйця3 шт.
Сіль1/4 ч.л.
Цукор330 г
Молоко225 мл
Рослинна олія75 мл
Гаряча вода270 мл
Вишневий сиропза смаком
Вишневий сиропза смаком
Вишня замороженаза смаком
Волоські горіхидля прикрашання

Приготування

cook step
1

400 мл вершків вливаємо в сотейник і, додавши 250 г шоколаду, ставимо посудину на вогонь. Нагріваємо масу, постійно помішуючи, до розчинення шоколаду в вершках.

cook step
2

Переливаємо масу в чашу, в якій будемо збивати її, й даємо охолонути до кімнатної температури, потім прибираємо в холодильник на три години.

cook step
3

Остиглий крем збиваємо міксером і всипаємо в нього 50-100 г. подрібнених горіхів. Перемішуємо. Крем готовий.

cook step
4

Для торта нам знадобиться бісквіт на окропі. У мисці з'єднуємо 3 яйця, 330 г. цукру та 1/4 ч. ложки солі. Збиваємо масу до однорідності. З'єднавши в окремій посудині 300 г. борошна, 60 г. какао, 1,5 ч. ложки розпушувача та 1,5 ложки соди, в два етапи вводимо суміш сухих інгредієнтів у рідку масу, перемішуючи інгредієнти на низькій швидкості міксером. Між цими підходами вливаємо в тісто суміш з 225 мл молока та 75 мл рослинної олії. Вкінці вливаємо 270 мл окропу. Випікаємо бісквіт, переливши в застелену пергаментом форму, в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

cook step
5

Заморожену вишню розморожуємо і, давши стекти соку, заливаємо її окропом.

cook step
6

Розрізавши готовий бісквіт на три коржі, приступаємо до формування торта. На плоске блюдо ставимо кільце й кладемо в нього корж, який просочуємо вишневим сиропом і змащуємо перекладеним в кондитерський мішок кремом. Зверху викладаємо вишні. Дублюємо шари в такій же послідовності ще по одному разу.

cook step
7

Третій корж також просочуємо й викладаємо його на торт зрізом всередину. Торт сформований, тепер прибираємо його в холодильник мінімум на п'ять годин, краще - на ніч.

cook step
8

Торт дістаємо з холодильника і звільняємо його від кільця. У сотейник вливаємо 60 мл вершків, додаємо 90 г. шоколаду та підігріваємо масу до розчинення шоколаду, перемішуючи.

cook step
9

Пересипавши крем у кондитерський мішок, даємо йому охолонути. Після чого прикрашаємо ним поверхню десерту, розподіливши рівномірно шпателем.

cook step
10

За бажанням зверху посипаємо торт подрібненими горіхами і додаємо кілька половинок ядер.

cook step
11

Даємо нашому неймовірно смачному шоколадному тортику з вишнею та горіхами застигнути. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти