Торт з горіхами

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Якщо ви обожнюєте десерти з горіхами, радимо вам приготувати бісквітний торт із ніжним масляним кремом та шоколадною глазур’ю. Десерт матиме фантастичний аромат горіхів, які ми додамо в бісквітне тісто, а також ніжний смак крему, який ми приготуємо з жовтків, вершкового масла та цукрової пудри. Прикрасимо торт шоколадною глазур’ю. Такий десерт чудово смакує з чаєм чи кавою.

Інгредієнти

Яйця6 шт

Цукор6 ст. л.

Пшеничне борошно4 ст. л.

Сода1 ч. л.

Лимонний сік1 ст. л.

Волоські горіхи10 ст. л.

Вершкове масло120 г

Цукрова пудра120 г

Ванільна есенція1 ч. л.

Чорний шоколад100 г

Рослинна олія2 ст. л.

Ціна:середня

Приготування

Спочатку відділяємо жовтки від білків. У глибоку миску відправляємо білки і збиваємо їх міксером. Під час збивання до білків всипаємо цукор. Збиваємо доти, поки маса не стане максимально густою.

Коли білки стали надзвичайно густими, додаємо в них просіяне через сито пшеничне борошно.

Тепер соду гасимо лимонним соком і додаємо в тісто. За допомогою силіконової лопатки акуратно все перемішуємо до однорідності.

Наприкінці в тісто додаємо подрібнені волоські горіхи. Приблизно їх має бути 10 столових ложок. Акуратно все перемішуємо.

На наступному етапі нам знадобиться кругла формочка, діаметром 20 сантиметрів. Застеляємо дно пергаментним папером і відправляємо сюди тісто. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Бісквіт спікся, тому його злегка охолоджуємо, а потім розрізаємо на три однакові коржі. Залишаємо до повного охолодження.

Тепер нам знадобиться вершкове масло кімнатної температури. Його потрібно розрізати на кубики середнього розміру, а потім збити міксером у пухку масу.

Після цього у глибоку тарілку відправляємо жовтки. Ставимо тарілку на водяну баню і всипаємо до жовтків цукрову пудру. Безперервно перемішуємо всі компоненти кухонним віничком. Коли маса почне загусати, її потрібно зняти з водяної бані.

Жовткову масу охолоджуємо, а потім у декілька етапів додаємо до вершкового масла. Після кожного додавання масу ретельно перемішуємо міксером. Наприкінці сюди додаємо ванільну есенцію.

Переходимо до формування торта. Для цього беремо пласку тарілку. Ставимо сюди роз’ємне кільце і викладаємо нижній корж торта. Щедро змащуємо його масляним кремом, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні тіста. У такий самий спосіб викладаємо другий та третій корж. Другий корж змащуємо кремом, а для верхнього потрібно приготувати глазур.