Випічка та десертиТорти

"Королівський" торт з горіхами

8
середньо
90
FoodObozВсі рецепти повара

«Королівський» торт вирізняється надзвичайно багатим смаком, горіховим ароматом та особливою рецептурою. Для приготування цього десерту не потрібне пшеничне борошно. Але попри це торт має досконалі смакові, ароматичні та візуальні характеристики. Такий торт зовсім легко приготувати, проте потрібно заздалегідь запастися усіма інгредієнтами. Загалом процес приготування у вас займе не більше 90 хвилин.

Інгредієнти

Яйця10 шт
Цукрова пудра400 г
Горіхи420 г
Крохмаль25 г
Какао2 ст. л.
Ромова есенція1 ч. л.
Молоко100 мл
Вершкове масло200 г
Чорний шоколад20 г
Пісочне печиво20 г
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобляться яйця. Відділяємо жовтки від білків. Жовтки відправляємо в окрему тарілку, а білки – в глибоку миску. До білків всипаємо цукрову пудру (240 г) і збиваємо ці два компоненти міксером доти, поки маса не стане світлою і повністю густою.

cook step
2

Після цього в густу білкову масу всипаємо крохмаль. Усі компоненти ретельно перемішуємо віничком.

cook step
3

Волоські горіхи подрібнюємо блендером, ножем, качалкою або через м’ясорубку. Робіть так, як вам зручніше. Всипаємо їх до білків й акуратно все перемішуємо лопаткою.

cook step
4

Далі нам знадобиться деко для випічки, розміром 40х50 см. Застеляємо його пергаментним папером і відправляємо сюди білкову масу. Розрівнюємо її по всій поверхні дека. Ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

cook step
5

Після цього горіховий корж охолоджуємо. Нерівні краї обрізаємо, а потім розрізаємо корж на три рівні частини.

cook step
6

У тарілку з жовтками всипаємо 160 грамів цукрової пудри. Збиваємо ці компоненти міксером доти, поки маса не стане світлою і не збільшиться злегка в об’ємі. Потім сюди вливаємо молоко і все перемішуємо віничком.

cook step
7

Отриману масу відправляємо в сотейник чи каструлю. Ставимо на вогонь і варимо на маленькому вогні до загустіння. Масу безперервно помішуємо віничком.

cook step
8

Жовткову масу охолоджуємо, а потім сюди додаємо вершкове масло і збиваємо все міксером. Всипаємо сюди просіяне через сито какао і ще раз усе перемішуємо міксером. Наприкінці вливаємо в крем ромову есенцію і знову все перемішуємо.

cook step
9

Викладаємо перший білковий корж. Змащуємо його приготовленим кремом.

cook step
10

На крем відправляємо другий та третій корж. Кожен із них змащуємо кремом. Також покриваємо кремом бокові частини торта.

cook step
11

Насамкінець торт посипаємо крихтами печива, меленими горіхами та крихтами чорного шоколаду.

cook step
12

Відправляємо торт у холодильник на дві-три години, а потім нарізаємо його на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного вам та вашим рідним.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти