МоваЯзык
Головна Блоги

Бісквітний торт з полуницею

Бісквітний торт з полуницею - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Торти
Поділитися

Традиційно на кожному святковому столі присутні різні десерти, випічка, солодощі. Найпопулярнішим є торт, його декорують, на ньому запалюють і задувають свічки на кожному дні народження. Сьогоднішній рецепт ніжного, добре просоченого бісквітного торту з полуницею стане гарною і шалено смачною прикрасою будь-якого свята.

Відео

Інгредієнти

Яйця 6 шт.

Цукор 300-330 г.

Пшеничне борошно 160 г.

Ванілін за смаком

Полуничне пюре 200 г.

Полуниця 200 г. для сиропу + для декору

Сметана 300 г.

Вершки 33% 200 г.

Вершковий сир 200 г.

Лимонний сік 1-1,5 ст.л.

Приготування

Бісквітний торт з полуницею - Крок 1 1
Бісквітний торт з полуницею - Крок 2 2
Бісквітний торт з полуницею - Крок 3 3
1

Для бісквіту нам знадобиться 6 яєць, 150 грам цукру, 160 грам борошна, ванілін за смаком. Для початку яйця і ванілін збиваємо міксером, поступово додаючи цукор, до густої пишної піни. Бісквіт краще приготувати заздалегідь (з вечора), щоб він устоявся і став щільним.

2

До пишної маси додаємо просіяне борошно, потім ретельно і повільно перемішуємо до однорідності.

3

Відразу ж після замісу виливаємо тісто в роз'ємну форму з пергаментом. Форму відправляємо в духовку, випікаємо бісквіт при 180 градусах 40 хвилин. Після чого дістаємо бісквіт з форми, знімаємо пергамент і даємо охолонути на решітці. Перші 30 хвилин випікання духовку не відкривати!

Бісквітний торт з полуницею - Крок 4 4
Бісквітний торт з полуницею - Крок 5 5
Бісквітний торт з полуницею - Крок 6 6
4

Для полуничної пропитки знадобиться 200 грам полуничного пюре, 200 грам нарізаної полуниці, 1 ст.л цукру, 1-1,5 ст.л. лимонного соку. Щоб приготувати полуничне пюре: 200 грам полуниці перебиваємо блендером. Пюре вливаємо в сотейник, додаємо нарізану полуницю, цукор і лимонний сік.

5

Сотейник з полуничною пропиткою відправляємо на вогонь і варимо протягом 5 хвилин. Даємо охолонути.

6

Бісквіт розрізаємо на 3 коржі, два з яких змащуємо полуничним сиропом. Залишаємо на 15 хвилин просочуватися.

Бісквітний торт з полуницею - Крок 7 7
Бісквітний торт з полуницею - Крок 8 8
Бісквітний торт з полуницею - Крок 9 9
7

За цей час приготуємо крем. Нам знадобиться 300 грам сметани, 200 грам вершків (33%), 120 грам цукру. Всі інгредієнти крему збиваємо міксером до однорідної консистенції.

8

Тепер збираємо торт. У роз'ємне кільце повертаємо корж просочений сиропом, змащуємо кремом, зверху кладемо другий просочений корж, змащуємо кремом і накриваємо останнім коржем, робимо проколи виделкою. Змащуємо кремом, затягуємо харчовою плівкою, прибираємо просочуватися в холодильник на 4 години.

9

Для прикрашання торта приготуємо додатковий крем: 200 грам вершкового сиру збиваємо з цукром і обмазуємо боки і верх торта. Декоруємо полуницею. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати