Млинці з куркою і грибами

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Млинці – це універсальний компонент, завдяки якому будь-яка господиня зможе виділитися, включивши хоча б трішечки свою фантазію. Адже млинці можуть слугувати не тільки як сніданок, а як формувати повноцінний десерт, солону закуску чи навіть самостійну гарячу страву.

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачні млинці з начинкою.

Самі млинці матимуть ніжний смак та аромат, а от в якості начинки використаємо гриби та курку. М’які млинці та ароматна й соковита курячо-грибна начинка зроблять страву дивовижно смачною. Вона точно сподобається кожному, хто її спробує.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1 склянка

Молоко500 мл.

Яйця1 шт.

Сода1 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Рослинна олія2 ст. л.

КріпЗа смаком

СільЗа смаком

Печериці300 г.

Куряча грудка1 шт.

Цибуля2 шт.

Сметана1-2 ст. л.

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

У глибоку ємкість вибиваємо одне яйце. До нього додаємо маленьку дрібку солі та приблизно одну столову ложку цукру. Завдяки цьому тісто не буде таким прісним. Усі компоненти вимішуємо кухонним віничком.

Далі поступово в яєчну суміш вливаємо молоко кімнатної температури і розмішуємо все до однорідної консистенції.

Тепер в тісто поступово всипаємо через сито борошно та соду. За бажанням також можемо додати крохмаль. Тоді тісто буде повітряним і матиме маленькі дірочки.

Якщо в тісті утворилися грудочки, то його можна збити до однорідності блендером, а можна також пропустити тісто через сито. Замішене тісто повинно настоятися мінімум 20 хвилин, а ми в цей час приготуємо начинку для млинців.

Спочатку чистимо цибулю від шкарлупи і нарізаємо її маленькими кубиками.

Гриби миємо та обсушуємо. Якщо на них є темні частинки, то краще їх почистити. Їх також нарізаємо кубиками.

Розігріваємо сковорідку. Вливаємо в неї олію і відправляємо туди подрібнену цибулю. Смажимо її до золотистого кольору.

Згодом до цибулі додаємо нарізані гриби і підсмажуємо все разом впродовж декількох хвилин.

Наприкінці приготування гриби потрібно посолити, поперчити і додати в них 1-2 столові ложки сметани.

Потушкувати максимум 5 хвилин. Грибна начинка готова.

Тепер відварюємо в підсоленій воді куряче філе. Охолоджуємо його і нарізаємо маленькими кубиками.

Повертаємося до нашого тесту. Воно настоялося і стало трохи гущі. Тому подрібнюємо зелень і відправляємо її в тісто. Все добре перемішуємо.

Розігріваємо сковорідку, змащуємо її олією. Вливаємо ополоником тісто і підсмажуємо млинець з обох сторін до золотистого відтінку. Смажимо млинці з усього тіста.

Тепер, коли всі млинці готові, можемо формувати з них повноцінну страву. Для цього на кожен млинець викладаємо змішану між собою м’ясну та грибну начинку.

Загортаємо млинці так, як бажаємо. Це може бути форма цукерки. Для цього нам знадобиться зелень. Млинець має оригінальну форму. Така страва надзвичайно сподобається не лише дітлахам, а й дорослим.