Выпечка и десерты Чизкейк Американская кухня

Чизкейк из творога

Name: Чизкейк из творога
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: 200 г. Печенье топленое; 100 г. Масло сливочное; 250 г. Творог; 250 г. Сметана; 30 г. Желатин; 150 мл. Вишневый сок; 200 г. Вишня

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы научим вас готовить невероятно вкусный и, на удивление, абсолютно простой в приготовлении чизкейк. Традиционно чизкейк готовят из печенья и сливочного сыра. Это и есть два основных компонента. К дополнительным относятся яйца, сахар, ванилин и др. Выпекается такой десерт не менее часа. Однако, мы предлагаем вам упрощенный вариант этого десерта, то есть чизкейк без выпечки. В основу этого десерта мы возьмем творог и печенье. Дополнительными ингредиентами будет сливочное масло, сметана и желатин. Особой изысканности и привлекательности десерту предоставят вишни и вишневый сок, которые мы используем на завершающем этапе приготовления в качестве декора.

Ингредиенты

Печенье топленое200 г.

Масло сливочное100 г.

Творог250 г.

Сметана250 г.

Желатин30 г.

Вишневый сок150 мл.

Вишня200 г.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно высыпать в небольшую емкость желатин и залить его водой на 10-15 минут, чтобы он «набух».

В это время мы приготовим корж для нашего десерта. Для этого нам понадобится печенье «Топленое молоко». Его мы максимально измельчаем в блендэре или любым другим удобным способом. У нас должна получиться так называемая мука из печенья.

На водяной бане или в микроволновке растапливаем сливочное масло. Отправляем его к печенью и вымешиваем до однородности.

Теперь нам нужна формочка для выпечки. Ее следует застелить пищевой пленкой. Если у вас ее нет, то можете использовать обычный полиэтиленовый пакетик. Выкладываем в формочку смесь печенья и масла и хорошенько ее утрамбовываем руками. Отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут.

Параллельно с этим приготовим творожную массу. Для этого в отдельную емкость высыпаем творог. Взбиваем его блендером до однородности.

Далее добавляем к творогу сметану и сахар, хорошенько все перемешиваем.

Половину полученного желатина разводим в горячей воде.

Вливаем его в творожную массу и вымешиваем до тех пор, пока не получим однородную консистенцию начинки.

Выливаем творожный мусс в формочку с печеньем и отправляем наш будущий чизкейк в холодильник примерно на час.

Через указанное время достаем формочку из холодильника и продолжаем готовить. Для этого подогреваем вишневый сок и растапливаем в нем остальную часть оставленного желатина. Выливаем на застывшую творожную массу.