Випічка та десерти Чізкейк Американська кухня

Чізкейк в мультиварці

Name: Чізкейк в мультиварці
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Американська кухня
Ingredients: Печиво пряжене 300 г.; Вершкове масло 100 г.; Сир 500 г.; Вершки 80 мл.; Яйця 4 шт.; Цукрова пудра 150 г.; Ванілін 2 пак.

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо дивовижно смачний, ароматний та неймовірно красивий десерт. У його основу входить пісочне печиво та вершковий сир. Здогадалися? – Саме так, сьогодні ми будемо готувати чізкейк. Але випікати ми будемо його не в духовці, а в мультиварці. Сам процес підготовки всіх інгредієнтів абсолютно простий. Найбільша складність полягає в тому, щоб сирна маса не потріскалася під час та після випікання. Тому дуже важливо бути уважним після випічки і виконувати всі наші вказівки. На створення цього десерту загалом необхідно приблизно 300 хвилин, проте вашої безпосередньо участі у приготуванні потрібно на максимум дві годин (і це з урахуванням випічки). Решта часу – 3 години, десерт за холодатиме в холодильнику і набуватиме ідеально смаку.

Приготувавши такий десерт ви вразите усіх близьких своїми кулінарними навичками та вміннями.

Інгредієнти

Печиво пряжене300 г.

Вершкове масло100 г.

Сир500 г.

Вершки80 мл.

Яйця4 шт.

Цукрова пудра150 г.

Ванілін2 пак.

Приготування

На першому етапі приготування ми створимо основу для нашого чізкейку. Для цього нам насамперед знадобиться пісочне печиво. Відправляємо його в чашу блендера і збиваємо в однорідну суміш. У нас має вийти так зване борошно з печива. Сюди додаємо одне яйце та все вершкове масло. Збиваємо однорідну суміш. Саме вона й стане основою нашого десерту.

Після цього приготуємо начинку. В окрему тарілку відправляємо вершковий сир. Можна використовувати будь-який, який ви любите або маєте можливість купити. На приклад, це може бути «Філадельфія». Також можна брати сир «Рікотта». Загалом, відштовхуйтеся від своїх смаків та можливостей. До сиру всипаємо цукрову пудру і ванілін. Потім вливаємо приблизно 70-80 мл вершків. Тепер все акуратненько вимішуємо кухонним віничком. Ні в якому разі не використовуйте міксер, бо для цього десерту не можна, щоб сирна маса перенаситилася повітряними бульбашками.

У розмішану сирну масу по одному вводимо 3 яйця. Після кожного з них суміш вимішуємо до однорідності.

Тепер переходимо до найскладнішого етапу – формування нашого чізкейку. Чашу мультиварки застеляємо пергаментним папером.

Далі беремо основу з печива і рівномірно розприділяємо її по дну формочки. Суміш з печива гарненько трамбуємо руками, формуючи так звані бортики.

На основу з печива виливаємо нашу сирну масу і закриваємо кришку мультиварки. Вмикаємо режим «Випічка» і готуємо наш десерт впродовж однієї години. Після цього вимикаємо режим «Підігрів» і залишаємо чізкейк у мультиварці на одну годину. Через 60 хвилин ми трішки привідкриваємо кришку мультиварки і залишаємо все в такому положенні на 40-50 хвилин. Через вказаний час кришку мультиварки повністю відкриваємо і переходимо до наступного етапу готування.

Апельсин чистимо від шкірочки і нарізаємо тоненькими дольками.

Викладаємо апельсин на чізкейк.

Тепер зробимо желе. Воно в нас простояло 50 хвилин. Згідно інструкції його потрібно довести до кипіння, потім процідити і додати ще півстаканчика води. Трішки охолоджуємо його і після цього ним заллємо наші фрукти. Відправляємо чізкейк в холодильник на 3 години. Зауважте, що замість апельсинів ви можете використовувати й інші фрукти для декору. На приклад, це можуть бути вишні, ананаси, ягоди тощо.