Чурос із картоплі

4.5

Ольга і Володимир ГерунВсі рецепти повара

Ви знаєте, що таке чурос? Чурос ─ це всесвітньо відомі іспанські ласощі, які являють собою трубочки із заварного тіста, засмажені у фритюрі. Зазвичай чурос подають із варенням або шоколадом, посипавши цукровою пудрою. Словом, традиційні чурос ─ це солодка випічка. Однак із будь-якого правила є винятки. Сьогодні ми навчимо вас готувати незвичайні чурос, в яких не буде навіть натяку на цукор та заварне тісто.

Інгредієнти

Картопля3 шт

Яйця2 шт

Сир твердий50 г

Пшеничне борошно1 ст. л.

Сушений часник0,5 ч. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Рослинна оліядля смаження

Ціна:низька

Приготування

Три великі картоплини варимо в мундирі, тобто в шкірці, до готовності. Коли картопля буде готова, виймаємо її з води, даємо охолонути та очищаємо від шкірки.

Відправляємо картоплю в миску і за допомогою виделки або товкача розминаємо до стану пюре.

Додаємо до картопляного пюре яйця.

Тепер у картопляне пюре додаємо сіль, чорний мелений перець і сушений часник. Все перемішуємо.

У миску з картопляним пюре висипаємо натертий на тертці твердий сир. Знову все перемішуємо. За бажання можете збити масу блендером.

Додаємо до картоплі борошно і знову все перемішуємо.

У глибоку сковороду наливаємо рафіновану олію й нагріваємо її до кипіння. Картопляне пюре викладаємо в кондитерський мішок. Тільки-но олія нагріється, видавлюємо в неї пюре і формуємо чурос у вигляді спіралі. Обсмажуємо з обох боків.