Чуррос из картофеля

4.5

Ольга и Владимир Герун Все рецепты повара

Вы знаете, что такое чуррос? Чуррос — это всемирно известное испанское лакомство, которое представляет собой трубочки из заварного теста, зажаренные во фритюре. Как правило, чуррос подают с вареньем или шоколадом, посыпав сахарной пудрой. Одним словом, традиционные чуррос — это сладкая выпечка. Однако, из любого правила есть исключения. Сегодня мы научим вас готовить необычные чуррос, в которых не будет даже намека на сладость или заварное тесто.

Ингредиенты

Картошка3 шт

Яйца2 шт

Сыр твердый50 г

Пшеничная мука1 ст. л.

Сушеный чеснок0,5 ч. л.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное маслодля жарки

Цена:низкая

Приготовление

Три крупные картофелины варим в мундире, т.е. в кожуре, до готовности. Когда картофель будет готов, вынимаем его из воды, даем ему остыть и очищаем от кожуры.

Отправляем картошку в миску и при помощи вилки или толкушки разминаем до состояния пюре.

Добавляем в картофельное пюре яйца.

Теперь в картофельное пюре добавляем соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Все перемешиваем.

В миску с картофельным пюре высыпаем натертый на терке твердый сыр. Снова все перемешиваем. При желании можете перебить массу блендером.

Добавляем в картошку муку и снова все перемешиваем.

В глубокую сковороду наливаем рафинированное растительное масло и нагреваем его до кипения. Картофельное пюре выкладываем в кондитерский мешок. Как только масло нагреется, выдавливаем в него пюре и формируем чуррос в виде спирали. Обжариваем с обеих сторон.