Чурос із заварного тіста

У сотейник наливаємо молоко і воду. Кладемо в рідину вершкове масло.

Всипаємо в сотейник сіль і цукор. Ставимо сотейник на плиту і доводимо масу до кипіння. Масло має повністю розтанути.

Тільки-но вміст сотейника закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і всипаємо в рідину борошно. Ложкою або лопаткою швидко замішуємо тісто і вимикаємо плиту.

Вимішане тісто залишаємо на 15 хвилин, щоб воно охололо до теплого стану.

У тарілку розбиваємо яйця і збиваємо їх виделкою.

Тепер у миску з тістом опускаємо міксер, вмикаємо його і починаємо потроху вливати збиті яйця. Вимішуємо дуже м'яке рідкувате тісто.

Викладаємо підготовлене тісто в кондитерський мішок і надягаємо найширшу насадку.

У сотейнику або каструлі нагріваємо олію. Коли олія нагріється, відсаджуємо з мішка рівні смужки тіста. Ці смужки – це і є ті самі, знамениті на весь світ, іспанські чурос. Смажимо чурос у киплячій олії до хрусткої рум'яної скоринки. Готові чурос викладаємо на тарілку, застелену паперовими серветками.

Коли чурос трохи охолонуть, перекладаємо їх на чисте блюдо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. До чурос можна подати варення, домашній мармелад або шоколадний мус. Смачного та гарного настрою.