Чурос із заварного тіста

Існують десятки способів приготування заварного тіста. Хтось готує його з великою кількістю вершкового масла, а хтось практично не додає масло або додає його зовсім небагато. Одні кладуть у тісто цукор і ванілін, а інші – ні. Хтось заварює борошно на окропі, а хтось – виключно на молоці. А що, якщо зробити мікс із різних рецептів і використати для заварювання борошна і воду, і молоко одночасно? Ну що, спробуємо?

Інгредієнти

Молоко100 мл

Вода250 мл

Вершкове масло115 г

Цукор1 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Яйця5 шт.

Пшеничне борошно200 г

Кориця1 ст. л.

Цукрова пудра3 ст. л.

Рослинна олія500 мл

Приготування

У сотейник наливаємо молоко і воду. Кладемо в рідину вершкове масло.

Всипаємо в сотейник сіль і цукор. Ставимо сотейник на плиту і доводимо масу до кипіння. Масло має повністю розтанути.

Як тільки-но вміст сотейника закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і всипаємо в рідину борошно. Ложкою або лопаткою швидко замішуємо тісто і вимикаємо плиту.

Вимішане тісто залишаємо на 15 хвилин, щоб воно охололо до теплого стану.

У тарілку розбиваємо яйця і збиваємо їх виделкою.

Тепер у миску з тістом опускаємо міксер, вмикаємо його і починаємо потроху вливати збиті яйця. Вимішуємо дуже м'яке рідкувате тісто.

Викладаємо підготовлене тісто в кондитерський мішок і надягаємо найширшу насадку.

У сотейнику або каструлі нагріваємо олію. Коли олія нагріється, відсаджуємо з мішка рівні смужки тіста. Ці смужки – це і є ті самі, знамениті на весь світ, іспанські чурос. Смажимо чурос в киплячій олії до хрусткої рум'яної скоринки. Готові чурос викладаємо на тарілку, застелену паперовими серветками.

Коли чурос трохи охолонуть, перекладаємо їх на чисте блюдо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. До чурос можна подати варення, домашній мармелад або шоколадний мус. Смачного та гарного настрою.