Чуррос із заварного тіста
Існують десятки способів приготування заварного тіста. Хтось готує його з великою кількістю вершкового масла, а хтось практично не додає масло або додає його зовсім небагато. Одні кладуть в тісто цукор і ванілін, а інші — ні. Хтось заварює борошно на окропі, а хтось — виключно на молоці. А що, якщо зробити мікс з різних рецептів і використати для заварювання борошна і воду, і молоко одночасно? Ну що, спробуємо?
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
У сотейник наливаємо молоко і воду. Кладемо в рідину вершкове масло.
Всипаємо в сотейник сіль і цукор. Ставимо сотейник на плиту і доводимо масу до кипіння. Масло має повністю розтанути.
Як тільки-но вміст сотейника закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і всипаємо в рідину борошно. Ложкою або лопаткою швидко замішуємо тісто і вимикаємо плиту.
4
5
6
Вимішане тісто залишаємо на 15 хвилин, щоб воно охололо до теплого стану.
У тарілку розбиваємо яйця і збиваємо їх виделкою.
Тепер в миску з тістом опускаємо міксер, вмикаємо його і починаємо потроху вливати збиті яйця. Вимішуємо дуже м'яке рідкувате тісто.
7
8
9
Викладаємо підготовлене тісто в кондитерський мішок і надягаємо найширшу насадку.
У сотейнику або каструлі нагріваємо олію. Коли олія нагріється, відсаджуємо з мішка рівні смужки тіста. Ці смужки — це і є ті самі, знамениті на весь світ, іспанські чуррос. Смажимо чуррос в киплячій олії до хрусткої рум'яної скоринки. Готові чуррос викладаємо на тарілку, застелену паперовими серветками.
Коли чуррос трохи охолонуть, перекладаємо їх на чисте блюдо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. До чуррос можна подати варення, домашній мармелад або шоколадний мус. Приємного вам апетиту та гарного настрою.
Схожі рецепти
