МоваЯзык

Класичний татарський ечпочмак

Класичний татарський ечпочмак - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Ечпочмак
Поділитися

Ми пропонуємо вам приготувати ечпочмаки за класичним рецептом. Як нам відомо, ця страва належить до татарської кухні. Але в наших країнах, господині, не знаючи цього, готували ечпочмаки, називаючи їх просто – трикутники з м'ясом та картоплею. Така страва, можливо, має ще багато назв, але рецепт, як правило, істотно не змінюється.

Відео

Інгредієнти

Молоко 250 мл

Пшеничне борошно 500 г

Сіль 1 ч. л.

Цукор 25 г

Дріжджі 7 г

Яйця 1 шт.

Приготування

Класичний татарський ечпочмак - Крок 1 1
Класичний татарський ечпочмак - Крок 2 2
Класичний татарський ечпочмак - Крок 3 3
1

У глибокій чаші змішаємо тепле молоко (до 30 градусів), цукор і дріжджі. Все це перемішаємо і залишимо на 15 хвилин, до утворення піни.

2

У борошно ми додамо сіль, розтоплене вершкове масло (50 грамів) і яйце. Перемішаємо і вже після цього вливаємо дріжджову масу – опару.

3

Для начинки нам буде потрібно нарізати дрібними шматочками яловичину. Також ріжемо кубиками очищені цибулю і картоплю. Картоплю, попередньо, бажано відварити, інакше є ризик, що вона буде сирою.

Класичний татарський ечпочмак - Крок 4 4
Класичний татарський ечпочмак - Крок 5 5
Класичний татарський ечпочмак - Крок 6 6
4

Картоплю, м'ясо і цибулю перемішаємо в одній чаші. Додамо сіль і перець за смаком. Після цього ділимо тісто на частини. У нас вийшло 23 трикутники, тому можна розділити тісто саме на цю кількість. Кожен шматочок тіста розгортаємо качалкою і викладаємо в нього пару ложок начинки.

5

З'єднуємо тісто у такий спосіб, щоб у нас вийшли трикутники, з дірочкою посередині.

6

Трикутники викладаємо на деко, застелене пергаментом. Випікаємо ечпочмаки за 180 градусів у режимі "верх-низ" протягом 20 хвилин. Після цього дістаємо деко з випічкою, і в кожен трикутник кладемо по шматочку вершкового масла, а також додамо по 1-2 ч. л. гарячої води або бульйону. Змащуємо трикутники жовтком і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.

Класичний татарський ечпочмак - Крок 7 7
Смачного!
7

Наші трикутники готові. Для глянцевого блиску їх можна змастити ще вершковим маслом.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Ми пропонуємо вам приготувати ечпочмаки за класичним рецептом. Як нам відомо, ця страва належить до татарської кухні. Але в наших країнах, господині, не знаючи цього, готували ечпочмаки, називаючи їх просто – трикутники з м'ясом та картоплею. Така страва, можливо, має ще багато назв, але рецепт, як правило, істотно не змінюється.