Эчпочмак на дрожжах

Наталья Фросбур

Наталья ФросбурВсе рецепты повара

Такой несложный рецепт позволит вам приготовить вкусные и ароматные треугольники. Такую выпечку принято называть "эчпочмаками", однако несмотря на такое не обычное название тесто для этой выпечки мы будем готовить самое обычное – дрожжевое. Поэтому если вы ранее уже сталкивались с таким видом теста, то сложностей в приготовлении данное блюдо у вас вызвать не должно.

Ингредиенты

Пшеничная мука750-800 г

Вода200 мл

Молоко200 мл

Дрожжи40 г

Соль1 ч. л.

Сахар3 ст. л.

Растительное масло80 мл

Мясо500 г

Картошка4-5 шт

Лук репчатый2 шт

Перец черный молотыйпо вкусу

Яйца1 шт для смазывания

Приготовление

В глубокую чашу выливаем молоко и воду. Оба ингредиента должны быть теплыми. Теперь добавим сахар и соль. Добавим перетертые вручную прессованные дрожжи.

Частями добавляем муку и замешиваем тесто. В начале это нужно делать ложкой, лопаткой или венчиком. Затем, когда тесто станет плотным – руками. Между подходами добавления муки вливаем растительное масло (желательно нерафинированное).

Замешиваем тесто в течение 10 минут. После этого кладем его в глубокую чашу, накрываем и оставляем в теплом месте на 50 минут.

Пока тесто поднимается, мы можем приготовить начинку. Все ингредиенты для начинки нам необходимо нарезать кубиками. Выкладываем в одну чашу порезанные кубиками мясо, лук и картофель. Добавляем соль по вкусу и черный молотый перец.

Спустя 50 минут обминаем тесто и оставляем еще на 30 минут.

По истечении этого времени можем делить тесто на части. Нам необходимо разделить тесто на 10 кусочков. Каждый кусочек раскатываем скалкой, выкладываем в раскатанные круги теста начинку.

Соединяем края теста таким образом, чтобы у нас получились треугольники. В середине эчпочмака оставляем место, где тесто не соединяется друг с другом.

На смазанный растительным маслом противень выкладываем треугольники. Смазываем эчпочмаки яйцом. Выпекаем треугольники в духовке при 180 градусах 40-45 минут.